亞洲最友善的素食城市「台北」！精選四間素食饕客最愛的義大利、日本菜、美式漢堡

在台北吃素食很幸福！台北素有「亞洲最友善的素食城市」，除了傳統素食餐廳，竟發展出多元的異國料理，有香濃的日式拉麵、精緻的懷石料理、乳酪醬汁橫流的美式漢堡，還有新潮好吃的義大利料理。

三本拉麵SanbenRamen

位於建國南京的三本拉麵，從裝潢佈置到拉麵碗、味道，就想把日式拉麵精髓端到客人面前。店家說，大部份的食材都來自己的有機農場，就想提供顧客最新鮮好吃的料理。

餐點有手工拉麵、季節限定拉麵、烤物、炸物、壽司、丼飯等等，也能分五辛素、蛋奶素和全素，可貼心依照客人需求調整。

最受歡迎的「火焰拉麵」，拉麵的Ｑ勁十足，配料有杏鮑菇、炸百頁豆腐、紅蘿蔔等六七種蔬菜，濃郁的高湯辣度溫和，辣度綿長、不燥口，又有一點蔬菜甜，冬天點一碗非常暖和。

「田樂燒豆腐」是人氣小菜，板豆腐軟硬度適中，豆香味十足，再層層疊上照燒醬、蔥花、海苔配料，甜、鹹、辛辣交織，滋味很豐富。

獲得《2019米其林餐盤》推薦的鈺善閣，吃過的饕客都說精緻好吃。店裡主打素食養生料理，沒有素料和五辛，把傳統素食料理變成宴客菜，聚會請客最好看。

「地珍茶飲」用花旗蔘、甘草等溫補中藥材熬煮成茶飲，有些甜味，補氣又消化。「竹香賜煲」，筍絲切得細薄，再和白菜、蕈菇熬煮成羹湯，油香滑順，筍絲口感脆脆，很開胃。

猴頭菇是素食界的牛排之名，「胡汁猴排」把猴頭菇煎烤後，外表焦脆香氣四溢，上面灑的地瓜片，把牛排仿得維妙維俏。若喜歡重口味，可以淋上黑胡椒醬汁，有點橙香氣。「含苞待放」用薑片麻油翻炒薏仁，上方放一點木耳增添口感，是一款不容錯過的小點。

扭登和開幕以來，被顧客奉為「素食界的麥當勞」，去年走過勞資糾紛、更換經營團隊後，近期又重回素食朋友懷抱。

除了漢堡之外，還有仿「炸雞腿、炸雞塊、蚵仔酥、咖哩飯」。最歡迎的「四盎司奶酪堡」，奶酪醬汁濃郁，鹹味重，搭四盎司菇菇排，和紫甘藍，整個漢堡比手掌都還要大。

「花生醬起司牛肉堡」，素排用大豆和小麥做成的，上鐵板煎得表面酥酥，裡面扎實，花生醬鹹甜鹹甜，整體味道非常特殊。

「炸雞腿」外觀神似真的炸雞腿！裡面是咖哩辣味的豆皮捲，外觀炸粉酥脆，豆皮層層疊疊，仿雞腿肉絲絲口感，顧客回訪率很高。

馬蔬蔬披薩Pizza去年從南港搬到信義區開幕後，用餐時間常常座無虛席，很受蔬食朋友歡迎。

店裡不只有披薩，還有義大利麵、燉飯、義大利餃、沙拉。「油醋百菇包」的餅皮薄脆，起司夾著櫛瓜、玉米筍、筊白筍、蘑菇、墨西哥辣椒等等蔬菜，滋味豐富，又能平衡起司味道，一點都不膩口。

「紐澳良鮮蔬義大利麵」有風乾番茄濃郁的酸味，與筊白筍、蘆筍、香菇、素雞丁很對味。「神戶素排燉飯」白醬混入兩種起司，帶出濃郁滑順的口感，上桌前淋上酒醋提味，層次多，很順口。

三本拉麵SanbenRamen

鈺善閣

扭登和未來漢堡雙醬咖哩飯

馬蔬蔬披薩Pizza