第二屆全國西餐廚藝暨國際技能競賽　今在市府召開記者會

【勁報記者張文／基隆報導】由台灣白帽廚師協會、經國管理暨健康學院及基隆市政府共同，將在6月22日在經國學院舉辦第二屆全國西餐廚藝暨國際技能競賽，今日在市府大廳舉行記者會，市長林右昌期許藉國際級廚藝競賽交流，讓整體美食產業鏈能紮根基隆。

記者會現場，展出澎湃海味拼盤，邀知名鐵板燒餐廳副料理長曾志昌師傅、擁有法國藍帶廚藝勳章的台灣國際年輕廚師協會副理事長林志鋒，各自烹製「乾煎鯖魚佐蒜味奶油醬汁」及「老酒燒帶魚佐和風小卷」，詮釋爐火純青廚藝，林市長淋上醬汁，啟動這項精彩廚藝競賽。

林市長指出，這次比賽利用基隆在地、庶民，市民在市場可買到的鯖魚、白帶魚、小卷等食材，希望激發出廚師對廚藝的潛力，創造不一樣成果，這是一直來推動基隆成為「美食之都」很重要的原因。基隆有全台灣最棒海鮮食材，提升餐飲文化與水準並成為特色，想要吃好吃的海鮮就到基隆來。

林市長表示，市府和經國學院餐飲科系合作，透過國際級的廚藝競賽，讓餐飲科系同學與國際級廚師交流學習，進而帶動學生的經驗水準，也對相關規則與廚藝創新想法融入學校課程中，這也是市府為何要與經國、區漁會合作，希望整體美食產業鏈能在基隆扎根。

產業發展處指出，今年賽事規劃將運用基隆在地海鮮「鯖魚、白帶魚、小卷」為指定食材，將於6月22日在經國學院舉辦決賽，自即日起，廣邀世界各國西餐料理好手，以優質海鮮食材，料理出美味多元異國海味饗宴。

這項賽事分為學生組與職業組，報名時間至5月24日截止。這項競賽不僅是美食交流平台，更透過比賽培育優秀專業餐飲人才，好廚藝發掘基隆好食材，讓基隆美食與世界接軌。活動詳情及報名資訊，請至FB搜尋「台灣白帽廚師協會」。