中式肉粽藏有「澳洲滋味」　年賣破4萬顆粽國賓飯店再推新品

【勁報記者羅蔚舟／新竹報導】

堪稱「端午粽子禮盒扛霸子」的國賓飯店，今(2019)年推出的「四粽三禮盒」，包括「國賓御品雙味粽禮袋」「頂級海陸粽禮袋」、「頂級海陸粽XO醬禮盒」，各式粽禮不同以往的特色有四大亮點：選用在地食材入粽、中西合併手法、頂級食材做工繁複及送禮盡顯尊榮。新竹國賓大飯店強調，「四粽三禮盒」以國賓一貫堅持的用心與品質遵循古法手工製作，為消費者獻上各有風味的多款節慶好滋味。

從北到南若要找一家飯店，可年年創下「4萬顆」粽子銷售佳績的飯店，堪稱「粽子王」，必屬國賓大飯店！從2016年紀錄來看，銷售破3萬6千顆，2017年成長至3萬8千顆，2018年一口氣突破5萬顆，為期一個月不到的銷售期，連續三年平均下來卻可賣破四萬顆，形容國賓飯店係「端午粽子禮盒扛霸子」，可謂係實至名歸。

國賓飯店今年推出「四粽三禮盒」有四大亮點：1.選用在地食材入粽，客家梅干與鮮嫩黑豚碰撞出鹹香滋味；2.中西合併手法，澳洲和牛採西式舒肥9小時，並浸泡中式滷汁創造柔嫩豐腴口感；3.頂級食材做工繁複，廣式肝、臘腸爆香再與老糯米等餡依序拌炒，與碩大鮑魚共創海陸珍味；4.送禮盡顯尊榮，以真材實料重達750g的「舒肥和牛粽」、「頂級鮑魚粽」，與手工遵循古法製作的「國賓嚴選干貝XO醬」2瓶打造「頂級海陸粽XO醬禮盒」。

新竹國賓大飯店表示，主廚特意回歸傳統經典的搭配，真切地傳達令人懷念的家鄉古早味，「四粽三禮盒」即日起開放預購，大宗訂購另有折扣。除了美味佳餚，國賓大飯店在包裝亦是格外用心，特別選用具重複使用及保冷功能的「粽情香冰袋」作為禮盒包裝，海上龍舟圖形譜出節慶氣息，除了傳遞環保概念也兼具美觀。

█國賓御品雙味粽禮袋　客家風味食材演繹新「粽」味

國賓結合傳統與創新的概念，設計台灣在地風味禮袋，將客家美味融入其中的「客家梅干黑豚肉粽」，以具代表性的客家食材梅干菜搭配黑豚肉，爽脆的口感與細嫩豬肉結合，展現獨特風情，再以香菇點綴傳遞經典滋味。傳統台式粽的美味，是許多人記憶中的家鄉味。「黑豚肉香菇粽」以脂肪比例勻稱的黑豚肉，滷煮至腴美不膩與干鹹菜脯搭配得恰到好處，搭配香滷入味的香菇，紮實的餡料、豐富的口感及淡淡竹葉香，洋溢寶島風情。

█頂級海陸粽XO醬禮盒　矜貴食材入粽　送禮自用皆宜

「舒肥和牛粽」結合中西合璧創意手法，將澳洲和牛臉頰肉以69度低溫烹調9小時後，入中式滷汁浸泡一晚，再將長糯米蒸熟拌甘醇鮑汁、干貝與調味料，與軟嫩入味的4塊和牛臉頰肉、香菇、花菇以荷葉包裹，選用頂級食材真材實料包裹總重達750克，入口噴香柔嫩，和牛的迷人風采深深擄獲饕客刁鑽味蕾。

今年特別研發的新口味「頂級鮑魚粽」，精選豐厚爽脆口感Q彈的鮑魚，另外將肝、臘腸經過爆香逼出油脂後與生舊糯米拌炒，加入花菇，舊米本身含水量較低，拌炒過程吸飽醬汁水份依然能保有Q度，層層粽葉緊緊包裹著口感一致的海陸珍味，所有頂級鮮味全被米飯吸收，香軟糯米飄逸淡淡荷葉清香，完全吸收肝、臘腸的鹹香精華；以上兩種口味除可單獨販售，亦可搭配台北國賓粵菜廳獨家調製且遵造古法、手工製作的干貝XO醬二瓶為頂級禮盒，端陽送禮盡顯尊榮。

（圖由新竹國賓大飯店提供／1.國賓頂級海陸粽XO醬禮盒。2.國賓御品雙味粽禮袋。3.國賓頂級海陸粽禮袋。)