【後疫情餐飲趨勢4】雲端廚房興起　名廚林泉攜手3 SQUARE創外送新品牌

這場疫情徹底改變了餐飲圈，警戒成為不定時炸彈，外帶外送已成為常態，越來越多餐廳業者開始轉念，如何以最經濟的成本，來迎接後疫情時代的變化，「雲端廚房」成為最火熱的關鍵字。

今年6月開幕、以結合美食廣場與雲端廚房為概念的「3 SQUARE」，創辦人周禎洋（Victor）曾任foodpanda台灣前執行長，在餐飲新創業界有豐富的操盤經驗。「60%的餐廳在第一年就會倒閉，因為多數老闆或主廚想的是做出美味餐點，對於瑣事或甚至行銷未必擅長，但我們團隊可以幫忙這部分。」包括透過數據分析來建議店家優化菜單、行銷細節，以便在外送平台上脫穎而出。

MUME創辦人名廚林泉（右）與3 SQUARE執行長周禎洋（左）合作推出「雞王」「tuk tuk」二個新的外送品牌。