立秋食：梨子
你應該要知道的食事
梨子的產季在5月至隔年1月，梨子具有清心、潤肺等效果，是適合作為飲食保養的水果。
撰文＝曹皕晴
隨著節氣來到立秋，天氣仍然炎熱下適合食用多汁、清脆的梨，梨有清心、潤肺的效果，不論是以鮮果食用或是添加入雞湯燉煮作為入秋的飲食保養，都是當季適合食用的方式。
含水量豐富且帶有甜味的梨子是飯後適合食用的水果，梨的產季在5月至隔年1月，梨共有30多個品種。東方國家與西方國家更有品種上的差別，如台灣常栽種的梨子屬於東方梨，其不需經由放置等待便能食用，而西方常見的西洋梨，則是需要經過後熟等待果肉變軟才能食用。
梨子有百果之宗的稱號，也顯示梨子在水果中的代表性。台灣主要生產梨子的產地分布於台中、苗栗、嘉義、宜蘭等地，台灣低海拔主要種植橫山梨，而中高海拔則透過高接技術生產出新興梨、新世紀梨等高接梨。高接梨的技術是由台中的張榕生先生於1973年時所研發的高接梨技術，此也讓梨子能在橫山梨的梨樹上藉由技術而接種新興梨等高接梨品種。
梨子具有飲食保養的功能，本草綱目記載著梨子的效果：「梨，主治熱咳，潤肺涼心，消痰降火。」梨子具有水分及纖維外，也含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C等營養素，而水梨可透過加入雞湯燉煮的方式達到溫補的效果，以電鍋燉煮水梨、紅棗、枸杞、薑片以及雞肉製作為水梨雞湯，讓水梨多了另一種食用方式。
7、8月份是梨子的盛產季，苗栗縣大湖鄉在2016年8月6日、8月7日舉辦大湖尊梨季，大湖鄉透過橫山梨高接技術生產豐水梨、新興梨等溫帶梨，並將梨子發展為品牌「大湖尊梨」。初秋時節，不妨可透過參與梨子節活動，品嚐當季梨子的美味。
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參考資料：
▶農糧署全球資訊網