琥珀色的湧泉：大摩築光大師系列 Luminary No.2 面世，睽違五年首席釀酒師 Richard Paterson 來台親揭新作

2022 年，大摩與蘇格蘭設計博物館 V&A Dundee 展開為期三年度的合作計畫，由日本建築大師隈研吾領銜，推出「大摩築光大師系列 Luminary No.1」。時隔兩年，威士忌與建築藝術結合再次超越眾望：大摩釀酒師 Richard Paterson 攜手建築事務所 Zaha Hadid 旗下藝術家 Melodie Leung ，為全球威士忌行家呈獻「大摩築光大師系列 Luminary No.2 」，包括世上僅有三瓶的「大摩築光大師系列 No.2 珍稀 49 年單一麥芽蘇格蘭威士忌」與極限量販售的「大摩築光大師系列 No. 2 2024 限定版單一麥芽蘇格蘭威士忌」。

4/30 於台北萬豪酒店盛大揭幕的「大摩雙擘築光藝境」由睽違五年首度抵台的 Richard Paterson 親自發表「大摩築光大師系列 Luminary No.2 」兩件酒款，讓行家搶在上市前一睹珍稀風采。

｜大摩築光大師系列 Luminary No.2 ｜威士忌與建築藝術的燦爛對談

作為大摩與 V&A Dundee 三年合作計畫裡承先啟後的要角，Melodie Leung 從釀酒師的言談間汲取靈感，抓住自然風味與時光相互交融所孕生的美，為「大摩築光大師系列 No.2 珍稀 49 年單一麥芽蘇格蘭威士忌」打造出層次繁複的展示座：一道無止境湧動的清泉。

這場藝術共振不僅止於視覺，更深入酒體。釀酒師循著 Melodie Leung 陳述的童年記憶「烤栗子」，找來珍稀的 1951 年原生橡木混合桶，經大師手工烘烤，在 1963 年份 Port Colhieta 桶、30 年 Apostoles 桶、 精選 Bourbon 桶等四次轉桶後，為 The Rare 烙下標誌性風味的關鍵一筆。這款僅有三瓶的佳釀，有著馬達加斯加香草、深色漿果、肉桂和黑巧克力的香氣；在口中宛如新鮮烤栗子、黑加侖子、法式麵包、多尼梨與鬆糕香料；尾韻則帶有糖衣杏仁、哥倫比亞焙炒咖啡、以及微妙的甜木煙香調。

「大摩築光大師系列 No. 2 2024 限定版單一麥芽蘇格蘭威士忌」陳釀於美國白橡木波本酒桶，其後轉入Graham’s Tawny 波特桶和 Apostoles 雪莉桶，最後點綴上罕見的泥煤味大摩威士忌。它有著麥蜜、焦糖布丁、古董皮革、石榴、番石榴及櫻花的精緻熱帶氣息；繁複口感包裹著成熟無花果、塞維亞橙、野莓、百香果、哥倫比亞淺焙咖啡、發酵黑檸檬與法式麵包；尾韻以新鮮烤栗子、甜木香料、黑巧克力和阿方索芒果為主調，挾帶些微的草本木煙味。

大摩首席釀酒師 Richard Paterson 睽違五年再度訪台，一次為台灣的行家們帶來雙系列新品——除了「大摩築光大師系列 Luminary No.2 」的亮相之外，更將「大摩璀璨 18 年 2024 Edition」列入「大摩雙擘築光藝境」品酩酒單。

該酒最初在美國白橡木前波本酒桶中陳釀，隨後轉入世界知名雪莉酒廠 González Byass 獨家供應的 30 年 Matusalem 珍稀雪莉桶。歷經完整而細膩的琢磨，酒體從桶中吸納了微妙的古董氣息。輕晃鬱金香杯，可以感受自然散逸的香草、黑巧克力、英式果醬和甘草香氣；巧克力葡萄乾、多汁的柑橘、濃郁的咖啡、肉豆蔻與香料，是入口後包覆味蕾的暖意；尾韻則是燉果和太妃糖般的甜蜜。

｜全球獨一 富藏老酒的國家藝術館｜從當代設計 透視不朽傳奇

展廳設計亦是本次力作之一。「大摩雙擘築光藝境」透過俐落的透視線條、柔和大方的暈光，疊加出一座奢華脫俗的藝術館；館藏則體現了「老酒銀行」的輝煌，展出多款珍稀老酒，包括 2010 年創下世界第一款突破六位數落槌價的「大摩 64 年 Trinitas 」，以及電影《金牌特務》經典對白中強調「一滴都不能浪費」的「大摩 62 年」。（推薦閱讀：精選春日時令的繽紛鮮甜：台北文華東方酒店「Bencotto」推出限定義式美饌）