高雄熱炒新選擇【曾吉白ㄟ店】獨門「剁椒炒蛋」辣得夠勁！

【曾吉白ㄟ店】裡頭有眾多料理可挑選，其中米粉和熱炒更是店內的招牌，不論是常客或飯店大廚都對老闆的料理讚不絕口，尤其獨門製作的辣椒有著多層次辣感，喜歡吃辣的朋友可別忘記點「麻婆豆腐」和「剁椒炒蛋」這兩道菜！

高雄苓雅區熱炒新選擇「曾吉白ㄟ店」白色超大招牌高掛街區轉角，逗趣的店名看過一遍就很難忘記，一走進店內便可看見四五組座位，空間寬敞舒適，甚至還有一個紅色的圓桌，提供給多人用餐的顧客；也可見牆上寫滿了許多名人的簽名，可見這家店的名氣不小。

店內菜單主打家常菜的料理，也有多款招牌熱炒好料，而內行人也都會點上一盤炒米粉，有著老闆獨門的功夫；喜愛吃辣的朋友也不忘點上麻婆豆腐和剁椒炒蛋這兩道，品嘗不同層次辣感的好滋味，而且道道都非常下飯。

剁椒炒蛋
「剁椒炒蛋」一上桌就香氣四溢，一吃下去辣鹹香在嘴裡一次爆開，非常下飯，喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過。老闆說這道料理製程繁複，將四顆蛋打入鍋子後，等待蛋慢慢成形後先放在旁邊備著；再來加入蔥、大蒜、青椒、糯米椒和剁椒下去翻炒，當聞到濃濃的辣椒蔥蒜味後就可加入剛才的蛋，快速翻炒直到蛋香和其他味道合而為一便可起鍋，其中醃漬後的剁椒經過大火炒過後成為盤中的靈魂主角，和蛋一起配著飯吃下肚，簡直是人間美味。

麻婆豆腐
此道也是經典的下飯的料理，老闆加入蔥、大蒜、豆瓣醬和獨門秘方，炒香後放入醬油和高湯，豆腐切碎後也一併丟入，最後炒至有些許勾芡感即可上桌！麻婆豆腐辣感溫和、豆腐軟嫩，配上醬汁非常滑順，一口豆腐一口飯讓人實在是停不了，尤其上頭加入的香菜相當提味，豐富了整盤的風味，再來幾碗飯都不是問題！

滷豬腳
老闆堅持豬腳要滷超過2-3小時才可端上桌，可見半肥半瘦的豬腳帶點淡淡的焦糖色，上頭加了點香菜點綴，一口吃下便入口即化！老闆說自家的豬腳和萬巒豬腳走的路線不同，口味相對不重，有些淡淡清醬油的香氣，配上一旁炒過的肉燥和香菜，味道搭配的恰到好處，全部吃完也不覺得膩口。

擁有精湛廚藝的老闆其實以前過著賣粽子的生活，後來因自己的喜好而開始嘗試烹煮各式各樣的家常菜，也常聽許多顧客誇讚「曾吉白ㄟ店」老闆既熱情又好客，尤其炒米粉的滋味令人難忘，而店內的料理即使是家常菜卻也都經過老闆的手藝和舌頭的考驗，改良成一道道非同凡響的好滋味，下回想找高雄的熱炒店，就來「曾吉白ㄟ店」品香吧！
曾吉白ㄟ店
店家地址：高雄市苓雅區四維一路268號
店家電話：077263575
營業時間：週一～週日11:00-21:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3CqKwgI
延伸閱讀//薄餅、手沖咖啡、可愛店貓！高雄歐式鄉村風「伊瓦爾咖啡館」
延伸閱讀//高雄三多商圈|用百元享澎派海鮮！粥品飯湯鍋燒意麵任君挑選
若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：service@warno.com.tw