電鍋做蛋糕♡巧克力棉花蛋糕
不用烤箱也能做出綿密的棉花蛋糕！利用電鍋使用半蒸半烤的方式，就如同烤箱的水浴法ㄛ~口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^
食材
- 雞蛋, 3顆
- 細糖, 30+40g
- 植物油, 30g
- 鮮奶, 30g
- 無糖可可粉, 10g
- 低筋麵粉, 50g
料理步驟
步驟 1：選擇約6吋大小的鍋子(安夏是使用3人份電子鍋內鍋)均勻抹上奶油備用(盡量選擇不沾鍋,並塗上大量奶油才不會沾黏)電鍋外鍋先加入100cc的熱水,選擇保溫
步驟 2：蛋黃蛋白分開備用,將蛋黃加入30g的糖拌勻
步驟 3：再加入植物油和鮮奶混合
步驟 4：加入過篩的麵粉和可可粉混合備用
步驟 5：蛋白攪拌至發泡後分2次加入40g的糖,打至有小彎鉤
步驟 6：取1/4的蛋白加入麵糊裡混合
步驟 7：再將麵糊倒入蛋白中拌勻後倒入鍋子裡(切記不要消泡,不然口感會變扎實)
步驟 8：鍋子直接放下去電鍋蒸烤,按鍵跳起後繼續悶10分鐘,再按下第二次按鍵,跳起後繼續悶15分鐘(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同，熱度也不同,總共時間至少45分鐘)
步驟 9：用筷子刺一下是否已經悶熟(如筷子有沾黏到麵糊就繼續悶烤)稍微放涼後邊緣會脫離,就可以倒扣取出囉~
步驟 10：口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^
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