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美食

拉麵控看過來!台中拉麵大集合,無論是濃郁豚骨還是清淡回甘湯頭,每碗都好吃到簌簌叫!

MENU 美食誌

更新於 2021年05月29日13:52 • 發布於 2021年05月29日13:52

台中必吃拉麵也太多了吧,你心目中的冠軍拉麵是哪家呢?快燃起你的拉麵魂,跟著我們看看台中的人氣拉麵吧!

狸匠拉麵

台中的夜貓子有福拉!就算開到凌晨一點,人氣依舊未減,排隊人潮依舊滿滿滿!他們家最有特色的豚骨湯頭,濃郁香醇帶有一點柴魚香。叉燒厚度適中,表面稍微炙燒過,入口即化,吃起來非常軟嫩!愛吃和牛的朋友可以點和牛雞骨清湯,選用澳洲和牛舒肥熟成,肉質多汁,雞骨熬製的湯頭清爽又不膩!

(MENU美食誌劉昌坪 提供)

 

豚骨拉麵 凪

愛吃重口味的絕不能錯過!位於台中老虎城裡的全宇宙最強拉麵,特色就是客製化拉麵,有豚王、赤王、翠王、黑王等4種顏色湯頭,從醬汁鹹度、叉燒肉、蔬菜到麵條硬度都能依照個人喜好調整!台中店還有推出限定王拉麵,每週只有供應300碗,想吃可不一定能吃得到呦!

(MENU美食誌偲勾衣內提供)

 

 

 

 

北穗製麵所

這碗拉麵也太特別了吧,上頭擺著一塊白胖胖的麻糬!原來日本麻糬是北穗醬油拉麵的特色之一。醬油拉麵湯頭不會過鹹,細麵口感不錯,叉燒軟嫩好吃,麻糬軟Q帶點甜味,為整碗拉麵增添不同風味!只要把湯喝光光就能發現老闆印在拉麵碗上的小巧思!

(MENU美食誌Dong提供)

 

蝦蝦拉麵 元氣屋

蝦蝦系拉麵你吃過了嗎?招牌蝦蝦拉麵實在是蝦爆了,老闆使用上百隻蝦子熬製而成,整湯頭濃郁又厚實!一旁擺放叉燒肉及雞胸肉,兩種皆有炙燒過,飄散著微微焦香,一口咬下直接在嘴裡化開,實在是太幸福拉!店內位置不多,生意非常好,想吃到可是要耐心等候呦!

(MENU美食誌Nivey Chang提供)

 

 

麵本初

麵本初主打魚介系拉麵,是台中狸匠拉麵的新品牌之一。純水魚貝醬油拉麵,湯底由海鮮及醬油混製而成!魚肉及叉燒肉運用低溫烹調手法,保有肉質的鮮甜及原味!麵條選用超正統的日式蕎麥麵,口味超道地!店家還提供免費續麵服務,吃不夠的肯定要給他加爆啊!

(MENU美食誌Dai-yu🐠提供)

 

激勵軒雞湯拉麵

位於台中太平的雞湯系拉麵,拉麵湯頭由雞骨熬製而成。全店肉類皆使用雞胸與雞腿肉,經過低溫烹調後再稍微炙燒過,肉質口感軟嫩帶有些許胡椒顆粒!這家店還有『男湯』及『女湯』兩個特色拉麵。男湯味道濃郁,使用完全的原汁雞白湯,將鮮味鎖在湯內;女湯將雞白湯內的膠質與油脂快速打發,湯頭滑順還留有清香!

(MENU美食誌Huang Zhujun提供)

 

麵屋田宗

位於巷弄內的拉麵店,主打魚介系拉麵及沾麵,如果第一次可以先從這兩種品項下手!魚介豚骨拉麵,湯頭喝起來有豚骨的醇厚及魚的鮮味,與純豚骨湯頭相比少了些油膩也多了些層次,順口又好喝。拉麵上頭附上蜜汁叉燒及雞肉,叉燒煮到軟爛,外層吃起來甜甜的帶點炙燒香氣,雞肉經過舒肥後肉質十分軟嫩,一點也不乾柴!

(MENU美食誌Lily提供)

 

山下公園 ラーメン

位於台中金典綠園道裡的小攤位,主打橫濱家系拉麵,店內位置不多需要耐心等候!鹽味雞豚清湯系列可以加80元升級成叉燒繁盛拉麵,料多價格又實在,有海苔、溫泉蛋、兩片舒肥雞胸叉燒、兩片煙燻梅花肉及炙烤五花叉燒等,滿滿一碗超級滿足!這碗主角非厚實的叉燒莫屬,一入口油花會立刻在嘴裡爆開來,油花非常豐富,是必點品項之一!

(MENU美食誌Akira Tseng提供)

 

 

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