祖傳三代客家小炒肉包 鴨油入餡超有汁
說到客家菜，很多人會聯想到客家小炒，但客家小炒變包子內餡，有吃過嗎。苗栗有一間祖傳三代的包子店，他們研發了客家小炒包，把魷魚豆干還有絞肉青蔥融合鴨油，製做成獨一無二的包子，吃起來有相當濃厚的客家風味。
大鍋裡炒的是切片的魷魚塊，魷魚炒香後，再加入豆干繼續炒，這一道不就像是客家小炒嗎，另外一鍋香氣撲鼻，因為正在炸紅蔥頭。
工序準備好了，要把內餡拌勻，其中這一味是精髓。鴨湯滷汁進包子餡料，還要包入青蔥，這客家小炒包，吃起來才會好吃，苗栗這間包子店經營80年了，以香酥鴨和香酥豬聞名，其中小炒包，下午開賣，就會被搶光。
咬一口肉包，每一口都吃的到魷魚豆干，客家小炒和包子大結合。
業者張堂煌表示，「鴨油來做鴨油香蔥，還有滷鴨的80年老滷鍋的滷汁，全部都拌在餡裡面，所以人家又叫我們，客家小炒鴨肉包。」
祖傳三代的餐飲業者，把客家人的飲食文化客家小炒和包子結合，美味創意無限。
（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）