重慶火鍋麻辣嗆 鳳山飄香

記者吳文欽∕高雄報導

出身高雄的年輕企業家黃天佑經營事業朝多元化擴展版圖，他也是美食家，為讓原汁原味的重慶火鍋重現高雄，引進重慶火鍋特有「干碟」新吃法和串串鍋，讓火鍋焢陷入無法自拔麻辣新境界。

位於鳳山區濱山街的「福來趣啃麻辣鹹酥雞」賣鹹酥雞，主打原汁原味重慶火鍋，請來前副議長蔡昌達、議員李雅靜聯手剪綵，為美食新店增添光彩。

黃天佑專心環保業更是走遍大江南北的美食家，他獨愛道地重慶美食，堅持夠麻夠辣才是重慶味，重視食材，從重慶引進香料及辣椒，麻辣湯底選用牛油、植物油為基底，精選茂汶花椒、大紅袍、天鷹新一代、滿天星等多種辣椒及高達二十多種香料完美黃金比例製成。

重慶火鍋的靈魂主角『郫縣豆瓣』，少了就味就走味了，黃天佑用慢火熬製而成，湯底使用上郫縣豆瓣醃製而成，這道可是店家的招牌，敢吃辣者必點！

串串鍋是從重慶麻辣火鍋引進的吃法，以細竹籤把各種肉食、蔬菜串成一串，再放入濃厚辛料味的麻辣鍋裡，師傅炒製底料做湯底，讓嗆辣香味瀰漫在店中，串串鍋一把抓，霸氣的放進重慶原汁原味麻辣鍋內，色香味俱全，麻辣飄香，重涎欲滴。

店內還有一套新新吃法，內行人懂得干碟妙用，會讓平凡的食物變神奇，干碟辣椒粉、花椒粉、椒鹽、炒過的花生及白芝麻沾醬吃，美味伴留舌尖揮之不去。

「福來趣啃麻辣鹹酥雞」，裝潢以中藥行、懷舊風為主，店內毛玻璃還特地選購，氣氛也很不錯，適合三五好友小聚。