連續3年奪冠的全球最佳飲食法「地中海飲食」，是許多醫生和營養師推崇的飲食法，不過你知道嗎？地中海飲食有些小陷阱和有些人其實不太適合使用地中海飲食法，營養師說：如果吃錯了反而會更不健康喔！今天編輯就要來告訴大家地中海飲食的禁忌和一定得遵守的原則，快來看看有哪些該注意的小陷阱吧！
地中海飲食是什麼？
地中海飲食是由美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》評選出全球最佳飲食法，還連續3年奪冠，該種飲食法是源自於希臘、義大利南部及西班牙一代的傳統飲食，料理以採用大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，搭配上適當的魚、乳製品，並在飲食上漸少紅肉的攝取為主。
地中海飲食法的料理大多富含抗氧化物、維生素、膳食纖維，還有能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物，以及熱量大多來自單元及多元不飽和脂肪，對於慢性病或是心血管疾病的預防很有幫助，因此多次被專業人士評選為最佳飲食法。
地中海飲食陷阱大公開
但其實地中海飲食也含有一些潛在的陷阱，許多營養師都認為，如果民眾在執行地中海飲食的時候，沒有特別注意到這些小陷阱，或是沒有先評估好自身身體狀態是否適合執行地中海飲食法時，反而會對身體造成一定的傷害，一起來看看有哪些該注意的小陷阱：
1.地中海飲食很重要的是強調要攝取好油，但橄欖油若用高溫烹調，很容易會變質，甚至產生自由基與致癌物質，因此建議橄欖油可以用在涼拌的食物，或是用熟食扮冷油的料理方式，盡量避免直接加熱橄欖油，以免拿捏不好油溫，反倒讓食物變質。
2.地中海飲食以魚類、海鮮製品來降低紅肉的攝取，但要特別注意海鮮的捕撈區乾淨問題，以免誤食重金屬含量的海鮮，讓身體造成更大的負擔。
3.蔬菜攝取比例要比水果高，因為台灣水果的甜度較高，若攝取過量，會無法完全代謝，果糖轉成三酸甘油脂將使血脂上升，讓身體負擔加劇，且蔬菜的膳食纖維含量比水果高，因此蔬果比例應以蔬菜為重。
4.如有腎臟方面疾病的人，在進行地中海飲食前，應先請醫生評估過後再決定是否進行，因為蔬果含豐富礦物質像是鎂、鉀離子，全穀堅果類則含有豐富的磷，這些都是慢性腎衰竭、腎功能不佳、糖尿病腎病變甚至洗腎患者，應該避免攝取的食物。
5.台灣麵包和地中海國家相比，奶油、糖、膨鬆劑等不天然的調味放太多，因此在選擇全穀類食物，若要以麵包作為主食，一定要特別注意選擇加工比較少，口感較粗糙扎實的天然麵包。
地中海飲食雖然是全球推崇的最佳飲食法，不過在執行上，有許多需要特別注意的小陷阱，也不是任何體質或是身體狀況的人，都適合採用該飲食法喔！