九層塔炒海瓜子【台式熱炒】
過去住在台北市，附近市場魚攤寥寥三兩家且價格讓人咋舌，如今搬回東北角定居，市集上各式便宜又新鮮的魚貨ㄧ應俱全，見餐桌上的海鮮菜餚便可窺知季節變換，正所謂ㄧ魚知秋啊！九層塔炒海瓜子要算是台式熱炒店的經典菜式，大火快炒立即上桌，鹹香滋味搭配濃味蒜香與塔香，將湯汁澆淋於白飯上亦十分開味。不過，話說回來，深夜撰寫這道食譜也真夠折騰人了（餓～）
食材
海瓜子, 300g
九層塔, 20g
辣椒, 1根
薑片, 3-4片
蒜蓉, 1大匙
醬料
醬油, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 糖, 1大匙
料理步驟
步驟 1：起油鍋小火爆香蒜蓉、辣椒、薑片（薑絲）。
步驟 2：倒 入海瓜子大火快炒，加入醬汁材料翻炒至海瓜子開口，熄火前加入九層塔拌炒ㄧ下即可起鍋。
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