雞蛋不能放冰箱？北農曝「正解+3小知識」

生活中心／張瑋珊報導

「雞蛋到底要不要放冰箱」是許多民眾一直以來好奇的問題之一，一派人認為放在冰箱保存可以延長保存期限，並維持雞蛋的新鮮，但也有一部分人認為，在合理的時間範圍之内，雞蛋是可以放在室溫保存的，對此，便有網友在論壇發文請教關於雞蛋的保存方式，而台北農產也曾在臉書發文公佈正解，並列出3個關於雞蛋的小知識，提供給民眾參考。

近日，論壇mobile01上出現一篇名為「請教雞蛋存放方式」的文章，原PO表示自己最近買了一大箱高價雞蛋，因此想要謹慎保存，但根據過去的經驗，每次將雞蛋放在冰箱門上的蛋架保存，拿出來料理過後卻總是有一股「冰箱味」，因此想請教網友們有沒有推薦的方法，「想請教大家都是怎麼存放蛋的呢？常溫、冷藏都可以，想參考看看別人的做法」。

文章發佈後，便有熱心網友留言為原PO解答，「可以先放室溫兩個禮拜，隨意裝箱就好」、「蛋類的話一般都可以先放室溫陰涼處兩週，冰箱冷藏四週這樣，常溫存放我會找個盆子或箱子裝，冷藏的話記得不要放冰箱門，連同包裝外盒鈍端朝上放，這樣冰比較不會有腥味跑出來」，但也有人認為，會有冰箱味可能是因為原PO的冰箱存放太多東西，只要稍加清理便可以改善，「會有冰箱味，就表示你家的冰箱裡面應該冰了一堆有的沒的，五味雜陳，所以冰在裡面的東西才會有所謂的冰箱味，試著清理一下冰箱應該就會改善」、「你該處理的不是如何讓食物不要吸到冰箱味，而是讓冰箱不要產生冰箱味」。

事實上，台北農產曾於臉書發文指出「雞蛋應存放於冰箱」，並列出了3個「關於雞蛋的小知識」供民眾參考，分別是：

1、如何挑選：市面上盒裝雞蛋分為洗選、非洗選及標章雞蛋，在挑選時留意包裝標示，可選擇有標章可溯源的雞蛋吃得健康又安心。

2、冰箱存放小撇步：冰箱門經常開開關關，避免將蛋放置門邊的蛋架上，整盒放入冰箱並且將雞蛋鈍端（氣室）朝上，尖端朝下放置。

3、白蛋、紅蛋一樣好：蛋殼顏色及斑點差異在於母雞品種不同，蛋黃顏色則是因品種及食用飼料的差異，皆不影響營養價值。

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