「台灣鯛．魚你相遇」5/23活動開跑 推出8道美食料理與你共享
記者施春瑛／台南報導
為協助行銷台灣鯛，台南市農業局與台南老爺行旅酒店攜手合作，從二十三日起至六月一日於飯店五樓甘粹餐廳舉辦「台灣鯛．魚你相遇」美食季活動，全新推出八道台灣鯛料理。市長黃偉哲表示，台灣鯛是價格相當平民化的魚類，經過廚師的精心調製，變成多樣化的美食，歡迎大家來品嘗。
黃偉哲表示，台南是台灣鯛的主要產地，優質食材符合國際ASC認證，去年台灣鯛外銷量約一萬六千八百六十公噸，產值上看新台幣十七億元，主要外銷國家以美國為大宗，另外還有澳大利亞、加拿大、沙烏地阿拉伯等。
農業局長李芳林說明，南市台灣鯛養殖面積約八百八十二公頃，產量兩萬五千九百餘公噸，養殖面積集中於學甲、麻豆、下營、六甲區及官田區。
台南老爺行旅總經理李俐玲表示，台灣鯛屬於無細刺魚種，老人小孩都可輕鬆的食用，是非常適合大眾的平民美食。主廚許德正本次選用的食材除了台灣鯛外，還結合八田米、鳳梨等在地食材，特別為美食季全新推出八道台灣鯛料理，包括鹽烤鯛魚佐蕃茄沙沙、義式鯛魚海鮮沙拉、蒲燒鯛魚散壽司、關廟鳳梨樹子蒸鯛魚、鹽焗台灣鯛、醬燒五柳魚、鹽烤台灣鯛魚下巴、西瓜綿鯛魚湯。
二十五日在甘粹餐廳還將舉辦「台灣鯛廚藝教室」活動，全程免費參加，活動邀請到台南市南瀛養殖生產協會理事長蔡阿玉分享食魚教育，許德正主廚現場美食教學，教大家料理台灣鯛特色佳餚。