用雙手傳遞有溫度與信念的日式飲食文化【神田屋家庭料理】
林小姐國中畢業後離開花蓮到台北唸書，之後因緣際會嫁去日本20多年，在日從事和太鼓表演工作。與許多人返鄉的原因相似，林小姐因為照顧家人回到花蓮。但充滿活力與熱情的她，在細心照顧家人之餘也沒有閒下來。平日對料理就有興趣的她，利用在日本向婆婆學習的手藝，一家人在花蓮市經營日式家庭料理餐廳。
神田屋雖然是家庭料理餐廳，但對於食材的堅持卻不輸大飯店。除了堅持不用加工品及防腐劑外，也盡量使用當地食材，像是花蓮在地飼養的豬。除了食材之外，從各式油品，包含橄欖油、玄米油及芝麻油，到做漢堡排使用的奶油也都非常講究，甚至連店內使用的鹽都是玫瑰鹽。他們說「可以堅持的就堅持。」另外也招募日本留學生在店裡幫忙，提供在異鄉的學子打工機會，因此店內充斥著用日語交談的聲音，讓不少用餐的客人都誤以為他們是一家人。
由於台人與日人的飲食習慣不同，還有對剩食觀念的差異，神田屋希望客人能尊重廚師的心情，並且從生活中也就是飲食中學習不浪費的精神。菜單亦配合台灣人的口味做調整，增加炸物及魚類。而店內的人氣商品漢堡排，更將推出專賣店，亦為神田屋的二號店，由曾在店內打工的日本留學生衫浦先生共同合夥經營，一起推廣好的飲食文化。
除了與夥伴合作的二號店之外，未來還打算開居酒屋或是餐酒館。雖然經營日式料理餐廳與他們過去在日本從事的工作性質相去甚遠，但不變的是他們仍堅持透過自己的雙手傳遞對飲食文化的信念與價值。
店名：神田屋家庭料理
地址：花蓮縣花蓮市林森路407號2樓
時間：上午11:30 - 15:00（週三公休）
電話：(03)835-2055