中華美食文化國際高峰論壇登場 公布亞太年度十大名廚、十大名菜等相關名單出爐

第十三屆中華美食文化國際高峰論壇

【旅遊經 編輯部報導】

中華美食文化國際高峰論壇今年邁入第十三屆，於昨(11)日登場，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會，除了安排精彩豐富的主題論壇，也在記者會上正式發布2023亞太年度餐飲金獎的得獎名單，同時宣布亞太年度十大名菜、名店、名廚，以及第五屆環太平洋國際廚藝大賽結果，經過激烈競賽，最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳，不負眾望奪下社會組特金獎，成功登上「新生代廚神」的寶座！

※.亞太年度十大名菜點，破格遴選出17道經典菜餚！

01.土牛客家小吃/客家五寶飯
02.一肥仔麵店/老艋舺蘿蔔排骨湯
03.88樂章婚宴會館/海鮮干貝糕渣
04.聚豐園江浙美食專門店/銷魂東坡肉菜飯
05.台北圓山大飯店圓苑餐廳/東坡醬手肘
06.凱達大飯店家宴餐廳/絕代雙椒魚頭
07.東東宴會式場永大幸福館/金汁玉盞鑲蟹鉗
08.榮門國際有限公司/龍門控肉+鐵觀音刈包
09.龍軒傳承/砂鍋雲吞雞湯
10.台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳/嫣紅燒鵝
11.大地酒店奇岩一號旗艦店/天府冒鴨鍋
12.晶粵軒烤鴨餐廳/晶選片皮鴨
13.頂鮮台南擔仔麵/頂鮮翡翠鮮蝦卷
14.晶宴會館/麻油松阪豬糯米飯
15.新加坡/同樂海鮮餐廳/同樂辣椒螃蟹
16.新加坡/同樂海鮮餐廳/同樂北京烤鴨
17.日本銀座/『百菜百味』/四川よだれ鶏

2023亞太年度十大名菜點：土牛客家小吃 客家五寶飯

亞太年度十大名菜點：聚豐園江浙美食專門店 銷魂東坡肉菜飯

十大名菜點：新加坡同樂海鮮餐廳 同樂北京烤鴨
※亞太年度十大名店：

01.稻香村懷舊料理
02.蔣府宴/小人國企業股份有限公司
03.寶達港式餐廳水湳店
04.御饌臻品安和店/御饌園麵食館
05.朝暮良辰婚宴會館
06.輪輪1976和食茶酒駅/大輪食驛有限公司
07.聚豐園江浙美食專門店/聚灃園小吃店
08.京昌園日本本格燒肉餐廳/京昌園餐飲股份有限公司
09.東東宴會式場高雄雲頂館/東東餐飲企業
10.貓空龍門客棧/榮門國際有限公司
11.胡內達-大烹小馔
12.龍軒傳承/唐龍國際餐飲有限公司
13.福爾摩沙遊艇酒店湖光餐廳/福爾摩沙酒店股份有限公司
14.台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳
15.奇岩一號/大地國際酒店股份有限公司
16.趙海真私廚
17.三合院港式飲茶餐廳/澄潔餐飲有限公司
18.泉州採茶飲之宋元香料茶飲/採茶飲之
19.美國舊金山灣區/「喜福會」餐廳
20.日本/六本木の「御膳房」
21.成都/戚牛鲜
22.成都/雅安蒙顶山花间堂
23.成都/严道釜.黑砂宴文化主题餐厅
24.芝加哥/「老四川 Lao Sze Chuan 」餐廳

青雅中餐廳(圖：台北新板希爾頓提供)

北投奇岩一號(圖：大地酒店提供)

※亞太年度十大名廚：

01.台北圓山大飯店圓苑餐廳主廚/戴立承
02.福爾摩沙遊艇酒店行政總廚/陳有華
03. H2O水京棧國際酒店/周黃建文
04.東東宴會式場永大幸福館主廚/唐韡洸
05.留園精緻料理廚藝總監/李青洋
06.晶宴會館民權館主廚/劉書豪
07.龍軒傳承_粵菜餐廳/吳寶怡
08.聚灃園江浙美食專門店廚藝總監/戚冠鈞
09.大車輪餐旅事業/黃世煌
10.味留料理長/郭宗坤
11.聞香閣食品有限公司總經理/黃建榮

台北圓山大飯店圓苑餐廳主廚/戴立承

「御頂集團」晶宴會館民權館劉書豪主廚獲獎年度亞太十大名廚。(圖：業者提供)

※亞太年度十大菁英名廚：

01.台北新板希爾頓酒店代理主廚/劉桂山
02.臺南富信大飯店主廚/吳俊傑
03.蔣府宴/領班/冷盤師傅/郭彥誼
04.桃園和逸飯店一廚/陳品安
05.巧食主理人/陸巧因
06.土牛客家小吃/林昇偉
07.固芯工作室產品研發長/楊士哲
08.游芭絲鄒宴餐廳顧問/謝秉翰
09.柏克萊物業管理股份有限公司美食創意總監/王聖銓
10.御饌臻品副主廚/黃維鴻

台北新板希爾頓酒店_青雅中餐廳_副主廚_劉桂山

※亞太年度十大伴手禮：

01.實心食品有限公司/典雅粹蛋捲禮盒
02.日進生技股份有限公司/O卡桑精裝木耳露禮盒
03.邱氏鼎食品企業股份有限公司/大黑松小倆口台灣牛軋糖
04.安心生物科技有限公司/原味千尋好日綿延禮盒
05.閎璽國際有限公司/開璽/紅豆麻糬餅
06.益瑞昇國際有限公司/愛瑞雅冷萃氣泡茶
07.蕙坤商行/蕙坤有魚/鮪魚滴魚精
08.一肥仔商行/青草茶鳳梨酥
09.小人國企業股份有限公司/蔣府宴/鳳凰酥禮盒
10.全錸蒔國際餐飲會館/饗御御選乾拌麵
11.老楊食品股份有限公司/老楊方塊酥/阿里山巧克力方塊酥禮盒
12.老楊食品股份有限公司/老楊方塊酥/黃金奶酥禮盒
13.統一企業股份有限公司生活食品事業部/滿漢御品(火巴)燒牛肉麵
14.艾塔菲食品有限公司/MOGU KABI/綜合豆塔禮盒
15.御頂國際股份有限公司/御頂首創「零碳禮盒」/采月綜合禮盒

※亞太年度優質餐飲連鎖品牌：

01.暮盆實業股份有限公司/木盆Woopen
02.築間餐飲事業股份有限公司/築間幸福鍋物JHUJIAN
03.築間餐飲事業股份有限公司/本隔和牛 燒肉放題 Honkaku Wagyu
04.築間餐飲事業股份有限公司/有之和牛 鍋物放題 Yuitu Wagyu
05.築間餐飲事業股份有限公司/燒肉Smile Yakiniku Smile
06.滙聚餐飲管理顧問有限公司/滙聚智販機
07.嗜海億有限公司/嗜麻殿 麻辣炒乾鍋

※亞太年度優質供應商品牌：

01.台灣雀巢股份有限公司/美極餐料調理系列、雀巢三花乳製品系列
02.統一企業股份有限公司/好勁道、千羽拉麵
03.統一企業股份有限公司/統一肉燥風味醬
04.丸莊食品工業(股)公司/特選黑豆純釀醬油、壺底油黃金油膏
05.鉅利食品有限公司/鉅利金鳳標調和液
06.香港商金寶食品香港有限公司台灣分公司/金寶濃縮雞汁2.3KG
07.益鼎國際股份有限公司/陶瓷、五金餐具用品、水產海鮮
08.久芳生物科技股份有限公司/麻辣十三香調味醬、清燉牛肉膏
09.寶多多整合行銷股份有限公司/低卡高纖無水蒟蒻麵
10.興龍機電科技股份有限公司/興龍商用電磁爐
11.速璽有限公司/廚力有限公司/環保無毒認證洗碗機專用洗劑
12.環夏臺灣有限公司/CARE + PROGRAM
13.藝太消毒股份有限公司/藝太消毒

※推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎：

01.新加坡同樂集團總裁/周家萌
02.新加坡麗寶集團總裁/鄭倩薇
03.美中餐飲聯合會主席/胡曉軍
04.日本東湖(株)代表取締役/徐耀華
05.香港詠藜園餐飲集團董事長/王小玲
06.美國中餐協會會長/林慧懿
07.香港飲食天王會主席/梁震宇
08.馬來西亞華商經貿總會總會長/江鈞仲
09.韓國延世大學教授/柳熙汶

※傑出餐旅貢獻獎：

01.臺北城市科技大學董事長/鄭逢時
02.台南担仔麵餐廳餐飲顧問/林炳彰
03.百年丸莊醬油董事長/莊英堯

※十大傑出觀光餐旅名師：

01.景文科技大學餐飲系助理教授/何育任
02.愛飯團總經理/吳恩文
03.桃園育達高中餐飲科/西餐主廚專業教師/顏卜煒
04.開南大學觀光與餐飲旅館學系講師/賴貞宇

圖片：中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會