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美食

頤宮連續7年奪下米其林三星!獨家公開4道「員工才知道的神秘私房菜單」

Marie Claire美麗佳人

發布於 09月05日00:00 • Benny

頤宮中餐廳不負眾望,再度奪下《臺灣米其林指南2024》米其林三星最高榮耀!連續第七年獲得肯定,老饕們必須要把這些私房菜好好品嚐過吧!

美食圈年度盛事:《臺灣米其林指南2024》星級餐廳名單於8/27下午公布,最高榮譽的「米其林三星」餐廳維持三間,而最受矚目的,當屬連續7年奪下該獎的「頤宮中餐廳」,持續寫下難以超越的超狂紀錄。

「頤宮中餐廳」用餐環境
「頤宮中餐廳」用餐環境

「頤宮中餐廳」位於君品酒店17樓,用餐客人們得以在中式園林景觀空間中,享受如置身皇宮的尊榮服務,光從空間即可品味融入東西方的美學風格。現由陳偉強主廚掌杓,不斷提升料理、服務及餐飲文化,並設有6間私密貴賓包廂,白天能伴隨天光用餐,入夜後則佐以燈火成為私人聚會最佳場所。

我們獨家取得「頤宮中餐廳」裡頭,唯有熟客、員工才知道的私房菜單,甚至連菜單中都找不到,值得老饕們專程前往一嚐!

頤宮私房菜單-花雕酒蛋蒸黃金蟹

引進每隻重達1公斤的「加拿大黃金蟹」,以結合傳統與創新的料理方式呈現,先用蛋白滑順牛奶蒸熟後鋪底,再以陳年花雕酒蒸煮蟹身,能充分釋放蟹肉鮮美。隨後將香醇雞高湯與蛋黃拌勻,並回淋到蟹身蒸煮到全熟,讓花雕酒與蟹汁能完美交融。經過精準蒸煮時間後,帶出細膩鮮嫩蟹肉口感,搭配溫潤的酒香,令人回味無窮。售價3680元+10%(每隻)

頤宮私房菜單-手切溫體牛肉湯

風靡無數饕客的溫體牛肉湯,「頤宮中餐廳」也吃得到!採用本地溫體黃牛具有嚼勁的新鮮牛里肌部位,再淋上以牛骨、洋蔥與白胡椒共同燉煮的精華高湯,既能品味清甜滋味,同時也能品嚐到鮮嫩肉質!售價1880元+10%/位

頤宮私房菜單-福州酒蛋麵線

讓老饕們魂牽夢縈的就是這一道!先把三星蔥白炒香、加入肉絲後拌炒出油,接著把打散的土雞蛋黃汁炒成粒、加入香菇絲炒香,隨後道入紹興酒及花雕,以2:1的比例煮開後再注入高湯,直到大火煮到乳白色湯頭後加鹽調味。神來一筆是加入麵線煮5分鐘後撈起,並以「一口麵線」方式捲起、立於湯上。不論前面已經吃多飽,這道保證能讓這頓難得饗宴更加完美無憾。售價880元+10%。

頤宮私房菜單-香芡魚片湯

最後一道隱藏版私房菜,是由龍虎斑骨、新鮮香菜、履歷皮蛋、豆腐、薑、後腿肉煨煮上湯至乳白色、過濾雜質後而成。其魚肉鮮嫩好入口,湯頭則滑順濃郁,一口飲下相當療癒身心!售價為時價。

頤宮中餐廳

地址:台北市大同區承德路一段3號17樓

電話:02 2181 9950#3261

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