古一小舍老闆最新力作！大稻埕「古流拉麵」使用南北乾貨熬煮鹽味醬油拉麵，特色豬腳白切肉必嚐！
知名咖哩專賣店「古一小舍」老闆推出最新力作！這次選擇挑戰饕客最愛的拉麵，選址大稻埕碼頭附近，並融入迪化街傳統南北乾貨，料理最在地化的台灣拉麵，挑戰所有人的味蕾！
跟著導航一路向大稻埕碼頭前進，途經一棟又一棟承載歷史記憶的舊樓層，在高架橋旁的人行道，終於找到了這次探詢的主角，古流拉麵簡單明瞭的店面裝潢配上大稻埕的陽光，滿溢而出的臨海氣息令人心情雀躍。
平日剛開始營業的時間人潮尚未聚集，推開大門有股來到密藏小店的錯覺，老闆親切的招待讓人還沒開吃就先嚐到滿滿人情味。店內座位配置非常簡單，分成吧檯座位區與兩張四角形大桌，簡樸裝潢讓來訪客人的注意力能重新聚焦在拉麵上，不被多餘外物給干擾，回歸一間餐廳最根本的重點：美味的餐點。
店內最吸引人注意的擺飾是完整一組爵士鼓與吉他，原來老闆過去曾經玩過地下樂團，於是便將這項經歷融入空間中，店裡播放的音樂也是日系搖滾為主。老舊電視上演著熱門日本動畫，牆面貼著大稻埕歷史圖景，現代搖滾與碼頭舊照——看似無關的設計卻意外交融出獨特氛圍。
古流拉麵試營運期間販售兩種湯頭：「鹽味｜陳年老梅醬風味」與「醬油｜柴燒龍眼乾熬煮」。這次選擇了它們的鹽味湯頭，並加點一碗香雞飯。湯頭基底融合雞骨與豚骨，並加入迪化街南北乾貨熬製，鹽味口味會在湯碗邊緣抹上一小匙特製陳年老梅醬，不管是加一點進湯裡、伴著麵吃還是搭配肉片都能達到畫龍點睛的效果。
「完勝鹽味」有豬叉燒兩片、雞叉燒四片與白切豬腳肉片，初訪建議嘗試完勝，白切豬腳肉片軟嫩Q彈，帶有一點膠質特有的粘膩感，入口時沾一點老梅醬非常提味。
「香雞飯」其實就是雞叉燒蓋飯。雞叉燒使用舒肥手法，口感非常柔軟，醃製時加入了黑胡椒，吃起來胡椒辛香特別突出，一口叉燒一口飯相當過癮，胃口好的人非常推薦加點一碗試試看。
常說拉麵可以看出地域個性，同樣的鹽味經由不同人料理，每一碗味道都不同。古流拉麵無疑在改良日式傳統、加入在地元素上找到了完美平衡，端出一碗屬於大稻埕的特色拉麵。
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