瑪格麗特比薩很有名？MO-MO PARADISE借點子，顛覆火鍋界新定義

【理財周刊記者顏瓊真報導】在台灣，火鍋店家數跟便利商店有得比，故競爭相當激烈，使得業者無不挖空心思想新點子！三澧餐飲集團旗下MO-MO PARADISE就把瑪格麗特比薩用到火鍋上，顛覆火鍋界新定義，但此一新的「瑪格麗特鍋」湯底，僅於春、夏季節限定推出。

三澧餐飲集團表示，1889年，義大利國王翁貝托一世與王后瑪格麗特遊覽陽光燦爛的拿坡里，品嚐當地比薩。主廚特別選用象徵義大利國旗的紅色牛番茄、白色乾酪、綠色羅勒製作披薩，王后一嚐驚豔，詢問名稱，主廚靈機一動，以她的名字命名，「瑪格麗特比薩」自此成為經典。

MO-MO PARADISE一直以來致力於突破傳統涮涮鍋的界限，這次大膽將義式靈魂注入日式鍋物，推出全新「瑪格麗特鍋」，讓百年經典比薩的美味以全新方式呈現，帶來前所未有的跨文化美食體驗。

主廚說，「瑪格麗特鍋」湯底的靈魂來自於精心調配的秘製醬汁湯底，選用新鮮產自台灣的牛番茄慢火熬煮，釋放自然酸甜，伴隨細緻的果香與鮮美口感，每一口都充滿地中海風味的陽光氣息。

搭配柔滑濃郁的瑞士風味乾酪片，在熱湯中漸漸融化，與番茄的酸甜完美融合，帶來絲滑奶香與濃郁鹹香，瞬間勾勒出瑪格麗特比薩的經典風味。而九層塔的清新草本香氣，為湯底注入一抹清爽，使整體風味更顯均衡，彷彿置身於義大利的田野間，感受陽光與草本交織的芬芳。

這款湯底微辛帶酸，特別適合搭配鮮切肉品，上選牛胸肉、梅花豬肉以及里肌豬肉，在酸甜濃郁的番茄湯底中輕涮數秒，肉質緊實帶汁，完全不用沾醬即可品嚐最新鮮的食材。湯底適合燉煮馬鈴薯、菇類等食材，不僅能夠吸附醬汁的濃厚風味，更能在口中交織出義式與日式的美味火花。

不過，此款「瑪格麗特鍋」湯底於春、夏季節限定推出，僅限平日晚餐、例假日及和牛饗宴時段供應，不需另外加價即可選擇享用，每人價格為單一湯底629元，雙湯底679元，若搭配和牛饗宴則為每人950元。

圖片出處:MO-MO PARADISE

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