台中日月千禧極炙牛排館榮獲2020米其林餐盤推薦殊榮

（勁報記者張亞痕/臺中報導）「2020台北台中米其林指南」8月24日公佈，台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館榮獲米其林餐盤推薦殊榮。極炙牛排館菜色選用優質食材，主要提供美國頂級牛排，澳、日和牛以及波士頓活龍蝦、法國頂級吉拉朵、諾曼第、芬克雷生蠔等極品海鮮。

餐廳的靈魂人物主廚何元嘉，父親也曾擔任主廚，從小耳濡目染，讓他從學徒開始就嚴格自我要求，努力吸取新知，朝主廚之路邁進，廚齡長達25年，專精於歐陸料理的他，以地中海烹調的經典手法結合異國及台灣在地食材，呈現出健康取向的美食佳餚。而在服務上，從座位之間的間距到對菜色的介紹，強調周密細緻、內化於心。

餐廳位處酒店最高樓層，坐擁市政七期媲美曼哈頓的城市美景，白天台中國家歌劇院、台中市議會、七期豪宅建築美學映入眼簾，進入夜晚五顏六色的燈光搭配閃閃星空，璀璨耀眼、令人迷醉。餐廳的空間以大地色為主色調，木質天花板呈現出的優美弧度呼應照明設計，別具特色外、柔化了用餐氣氛，廳內區分為靠窗區、沙發區、吧台區，還有隱密的包廂，可針對不同的需求調整，並設有收藏上百款酒的專屬酒窖。星期五、六晚更安排現場鋼琴表演，適合約會、求婚。

招牌菜

主菜：加拿大波士頓活龍蝦(1000g)

嚴選來自加拿大的新鮮龍蝦，不過度烹調，單純以白酒、綠胡椒、義大利香草搭配上爐烤黃檸檬提味，襯托出鮮嫩彈舌的肉質，且鋪灑在龍蝦上的薩丁尼亞珍珠麵飽吸蝦頭湯汁，別有一番風味。

主菜： AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛&A5日本宮崎和牛肋眼雙拼

巧搭軟嫩多汁的澳洲和牛與油脂豐腴、油花紋路精緻均勻且香氣濃郁的日本和牛，一次呈現兩款頂級和牛的極致美味，且烹調上不同於一般牛排館的高溫炙燒，而是以低溫油泡後炙燒的手法完美展現出牛排的口感、汁性、風味、香氣。

前菜：帝王蟹

一上桌就像一幅畫作吸引目光。蟹肉搭上北非小米、藜麥、竹筍，風味清爽和諧且碰撞出驚喜的口感，特別是山葵乳醬、柚子清酒的提味，更引出帝王蟹的鮮美。

（提醒您：喝酒不開車）