【營養師說健康】孩子愛吃肉錯了嗎？！研究發現，飲食西化容易誘發孩童氣喘，包括甜甜圈、加工食品通通中標

研究發現，國人飲食狀況逐漸西化，這樣會增加兒童過敏和氣喘的發生機率，西方飲食模式，有比較高比例的動物肉類攝取、較低的蔬菜水果和穀物與豆類，而這些高熱量、高飽和脂肪酸飲食，卻是讓孩童的氣喘發作機率增加的最大原因！

除此之外，體型較肥胖的孩子氣喘風險也較高，且發病時的病況也會較為嚴重、發病頻率也較為頻繁！

地中海式飲食，養出孩子的健康體質

不少研究就發現，過敏性氣喘和腸道發炎有關，而健康的地中海飲食，則對兒童氣喘具有保護作用！

畢竟比起高油脂與高糖的飲食習慣，多攝取植物性食物對身體好處更多，可以透過促進抗發炎因子的釋放、改善血糖控制，以及調節腸道菌叢與免疫來改善氣管發炎呢！

而什麼是地中海飲食！？顧名思義是一種源自於地中海周邊國家的飲食模式，涵蓋了義大利、西班牙、葡萄牙、希臘等。

典型的地中海飲食以大量新鮮蔬果、全穀類、堅果與豆類的植物性食物作為基底，並且使用橄欖油作為主要烹調用油，也多吃魚類、海鮮，少吃紅肉、加工肉與適量飲酒。並透過天然食物獲得自然營養素，再搭配優質蛋白質、好油補充，對於促進健康有很好的效果。

地中海飲食的十大特色

多食用全榖雜糧富類

全榖雜糧富含膳食纖維，對於氣喘兒的益處在於調節腸道菌群、並具有抗發炎作用，建議可多利用糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜、蕎麥麵、雜糧饅頭等雜糧類食物，取代白米、白麵包、白吐司等精緻澱粉。

食用豐富的蔬菜和水果

大量研究發現，每天吃蔬菜和水果，特別是蘋果和柳橙，可以降低兒童和成人的氣喘風險，這跟蔬果當中富含許多抗氧化營養素有關，像是維生素C、A、E、硒等。

多以白肉取代紅肉及加工品

紅肉（豬牛羊）及其加工品，像是香腸、火腿、肉乾、臘肉等，脂肪含量較高、飽和脂肪酸也很高，吃太多不僅會囤積熱量、造成肥胖，也會增加氣喘患者的氣管發炎現象，建議多食用白肉（雞鴨鵝）來取代。

多食用魚類海鮮

一週食用2至3次的深海魚，例如鮭魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚等，這些深海魚富含Omega-3脂肪酸，而且還提供鋅、碘、硒、維生素B群等微量元素，營養豐富又具有抗發炎作用。

多食用植物性蛋白

黃豆、黑豆、毛豆都是很好的植物性蛋白質，不含膽固醇、飽和脂肪酸含量也低，一週可以選擇一天食用素食來改善發炎體質。

每天一湯匙堅果

每天可食用一湯匙的綜合堅果，像是腰果、芝麻、核桃、開心果等，不僅富含Omega-3提供好油，也含有豐富的礦物質。

每天兩份乳製品

具有過敏體質的孩子，可以多飲用無糖優格或優酪乳，讓腸道補充好菌、調整免疫、改善發炎。建議每天一份=240c.c優酪乳或210g優格。

盡量用橄欖油來烹調

橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素E以及橄欖多酚化合物，具有抗氧化作用。

善用天然辛香料

多利用薑、蒜、蔥、檸檬、番茄、百里香、月桂葉來調味，避開一些高熱量、高鹽分、高糖分的調味品。

甜點飲料一週一次

含糖飲料及甜點含有大量精緻糖，不僅容易導致發炎，也容易發胖，造成嗜甜問題，最好控制在一週一次，若是愛吃甜食者，需要慢慢減少攝取量。

爸媽們不妨趁機檢視並調整一下家中孩子的飲食狀況吧，健康的飲食習慣要從小做起喔~

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