2025年埔里客家桐花祭「埔天桐慶迎客情」體驗文化、美食與自然

埔里客家桐花祭，19日於埔里鎮廣成里小埔社客家文化園區熱鬧登場。（圖／記者石振賢翻攝）

（觀傳媒中彰投新聞）【記者石振賢／南投報導】2025「埔天桐慶迎客情」埔里客家桐花祭，19日於埔里鎮廣成里小埔社客家文化園區熱鬧登場，除了兼具敬天愛地與傳統禮俗的「伯公祭儀」，現場還有客家傳統與創新歌舞表演、百人牛汶水DIY等農事體驗、創意客家料理品嘗、農產市集，以及開放報名隨即秒殺的「千茭百變—桐花小旅行」，融合客家文化、美食饗宴與自然風光等親民元素，吸引民眾與遊客齊聚一堂，共譜春遊好時光。

國小客語社、曼暉舞蹈團也帶來客家音樂、歌謠、舞蹈，從傳統客家元素到融合現代節奏的創意演出，為開幕活動增色不少。（圖／記者石振賢翻攝）

南投縣客家桐花祭分別於埔里、國姓、魚池、名間等4鄉鎮舉辦，今年主場活動擇定埔里，主題活動「埔天桐慶迎客情」今於小埔社客家文化園區由「伯公祭儀」揭開序幕，客家委員會副主委范佐銘蒞臨擔任主祭官，客家鄉親所稱的「伯公」就是大家熟知的土地公，也是與鄉親工作、生活、信仰最親近的神明之一，眾人透過莊嚴又溫馨的傳統祭儀，敬祈「伯公」庇佑大地，風調雨順，五穀豐收；埔里鎮客家文化發展協會、埔里東門國樂團、南光國小客語社、曼暉舞蹈團也帶來客家音樂、歌謠、舞蹈，從傳統客家元素到融合現代節奏的創意演出，為開幕活動增色不少。

客家桐花祭-埔里鎮公所政風宣導。（圖／記者石振賢翻

隨後登場的「百人牛汶水DIY」，是早期客家聚落常見甜點，也是農民休息時補充體力的法寶，做法是將糯米糰搓圓後壓扁，再於中間壓一凹陷痕浸入紅糖、老薑混成的糖水中，因糰子浸在黑糖薑汁裡的樣子極似水牛泡在泥水中，因此取名「牛汶水」，透過老師指導，大人小孩一起捲起袖子動手做，品嘗甜蜜蜜的客家傳統點心，也認識客家飲食文化精髓；另外「千茭百變—桐花小旅行」活動也同步展開，遊客跟隨導覽人員漫步於一新社區步道，換上「青蛙裝」下田採收茭白筍，同時製作「茭白筍冰淇淋」，新鮮口感讓人驚喜連連，邊吃邊拍照紀念。

▲客家桐花祭-埔里鎮公所政風宣導。（圖／記者石振賢翻攝

接近中午用餐時間，公所也聘請獲得「FDA廚師新秀獎」的客家主廚詹志強，精心製作10道融合傳統風味與創新巧思的客家料理，有金牌客家小炒、福菜炆桂竹、繽紛五行米苔目等等，每一道菜色不僅色香味俱全，更蘊含深厚的文化底蘊，供應600份讓民眾大快朵頤；現場還設有埔里在地市集，展售優質農特產品，從新鮮農產到特色加工品一應俱全，同時設置了五大主題的客家文化「闖關任務」，包括擂茶體驗、香茅皂DIY、客語繞口令等，大小朋友玩得不亦樂乎，只要完成其中三關，還能領取實用與紀念兼具的限量客家花布零錢包。

鎮長廖志城表示，埔里客家桐花祭不僅是一場文化饗宴，更是一場融合傳統文化、自然景致與在地產業的年度盛會，今年活動內容更加多元豐富，希望讓更多民眾深入認識並親近客家文化，進一步激發對在地文化的認同與關注，也期盼藉由活動吸引更多觀光人潮，活絡地方產業，帶動埔里經濟發展，讓屬於埔里的客家故事被更多人看見。