PappaRich Taiwan 金爸爸盡情領略舌尖上的南洋風情 正宗馬來西亞風味 南港美食
對於馬來西亞的印象，早在數十年前就萌芽，全因國中時期住家隔壁住了五個來自大馬的淡江大學僑生，皮膚黝黑笑容滿面，見面時總是露出白牙熱情打招呼，抱著吉他唱Yesterday給我們兄弟姊妹聽，彷彿是鄰家哥哥般的疼愛和對待，當中最帥的那一個看來總是心事忡忡，他說想念家鄉的女朋友，又說大馬人一輩子只會愛一次，一旦認定就絕不放手…
在首次造訪金爸爸的餐桌上，我深情的講起這一段，好友大笑說我被騙了吧？大馬人因為信仰，一生可以娶四個老婆的啊，哪來從一而終這件事？！
可我偏不管，寧願相信存在記憶中那個馬來西亞人對於愛情的從一而終，一如我吃過金爸爸之後，愛上正宗馬來西亞料理那般堅貞！
PappaRich Taiwan 金爸爸
台北南港店-南港中信園區
地址：台北市南港區經貿二路166號（中信金融園區Ａ棟大樓1樓）
訂位專線：(02)2785-7677
官網：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/Brand/Index.aspx?BrandId=7
粉絲頁：https://www.facebook.com/PappaRichTw/
交通：捷運南港展覽館下車 1號出口步行3分鐘
營業時間：
週一至週五 午餐11：00–15：00 晚餐17：00–21：30 週六、日及國定假日11：00–21：30(最後點餐為20：30)
📌信義新天地A9店
地址：台北市松壽路9號7樓(新光三越信義新天地A9館7F)
訂位專線：(02)8786-7001
營業時間：週一-週四:11:00~15:00 17:00-21:30 (最後點餐時間20:30)
週五-週六:11:00~22:00 (最後點餐時間21:00) 週日:11:00~21:30
📌台中三井店-台中梧棲
地址：台中市梧棲區臺灣大道十段168號(台中三井outlet)
電話：(04)2656-3558
營業時間：週一至週五午餐11：00–21：30 週六、日及國定假日10：30–21：30 (最後點餐時間20:30)
📌台中秀泰文心店-台中南屯
地址：台中市文心南路289號（秀泰生活台中文心店B1）
訂位專線：(04)2473-5005
營業時間：週一至週五 11:00-22:00 (最後點餐時間20:30)週六、日及國定假日10:30–22:00 (最後點餐時間21:00)
CNN票選全世界美食城冠軍，台灣食物尚好呷，馬來西亞美食也不遑多讓！
CNN曾經票選全世界美食城冠軍，台灣和馬來西亞名列前十，兩個國家美食種類之多經常會讓人「合不攏嘴，邁不開腿」…
台灣的美食不需再贅述，身在其中的我們都懂，這篇要分享的是大馬美食，「多香料、重口味、色艷麗」是東南亞食物的直觀印象。
其中馬來西亞的美食口味更重，喜歡放咖哩和辣椒，以辣為主等。較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的雞肉、牛肉沙爹、叻沙、檳城蝦麵等…想起叻沙香濃的椰香時，是不是讓人垂涎三尺…想吃？再也不用到馬來西亞去，因為金爸爸為您把正宗馬來西亞風味帶進台北和台中，想吃不必搭飛機。
唇齒留香，令人回味多日
全球超過百間分店、來自馬來西亞的Papparich金爸爸，以代代相傳的食譜與新鮮食材，提供正宗的馬來西亞美食！
菜單內數十種料理與飲品，包含CNN評選全球十大推薦NasiLemak椰漿飯、超人氣街邊美食Satay沙嗲、兼具視覺與味覺享受的Teh Tarik拉茶，絕對讓食客滿足對馬來西亞佳餚的渴望！！(此段文字摘自店家粉絲頁）
不說也許您不知道，金爸爸其實是知名台菜欣葉集團旗下的相關企業，是的，就是那個以中菜聞名的欣葉台菜。
2015年，即將邁入40週年的欣葉集團，董事長看到未來四十年的隱憂，為了能走更多的40年，藉由引進國外知名品牌的經營＆管理模式，活化欣葉的老品牌，SOP的建立讓年輕人在欣葉集團裡有更多機會，也讓展店變得更加容易，達到永續經營開枝散葉的目的。
▲金爸爸台北南港店就位於南港展覽館的中信園區，附近商業大樓林立，午餐時間一位難求，真心建議一定要避開午餐時間，就能享受在大面落地窗、採光絕佳的環境裡悠閒用餐氛圍。
▲塗鴉畫和大吊扇其實就是馬來西亞的經典印象，搭配金爸爸的logo超有fu。
▲半開放式的廚房，其實也像是主廚的表演舞台，不定時可以近距離欣賞拉茶或拋餅的製作過程，總是讓人驚呼連連，增添不少用餐樂趣和話題。
▲看到洋洋灑灑的菜單不知如何點選？可以參考第一頁的全球消費者最愛十大推薦，全是經典中的經典，錯過任一道都很可惜。（圖片店家提供）
菜單連結：請點我
馬國人的早餐是從叮叮噹噹開啟的，而我的金爸爸初體驗也從叮叮茶（三色奶茶）開啟吧！蛤？那是什麼意思？且容龜毛麗先賣個關子，文後分享快往下看吧！
新品上市 搶先嚐 │南洋海鮮叻沙鍋、爸爸特式咖哩炸雞排飯
《南洋海鮮叻沙鍋NT$490》
▲台灣冬天的濕冷往往讓人難以招架，此時唯一的救贖就是一鍋暖呼呼的鍋物，新推出的鍋物能同時滿足鍋物控和海鮮控，一人獨享、想吃就吃、不用呼朋引伴的最佳選擇！
▲淡菜、透抽、草蝦、事先炸過的魚塊（有定形和增香效果）、大白菜、青花椰、鮮香菇、油豆腐、茄子…完美結合在叻沙湯頭裡，吃在嘴裡每一口都是熱呼呼會「慶煙」的食物！
▲第一眼就看到巨大的淡菜，鮮嫩Q彈，搭配海鮮咖哩叻沙的香濃椰奶香氣，只能說是天生絕配。
油豆腐帶出湯頭的鮮甜和濃郁，盈注在每個小小的氣孔中，吃進嘴裡就能享受爆汁的快感，另附有兩碗椰漿飯，份量十足，連男生也能吃到心滿意足！
《爸爸特式咖哩炸雞排飯》
▲國人對油炸食物情有獨鍾百吃不厭，所以在現有的醬料和食材之下，金爸爸為國人特製這道爸爸特式咖哩炸雞排飯，全球的金爸爸只有台灣能吃到。
雞腿先以來自大馬的醬料醃漬入味，再以印度咖哩汁當淋醬，以番茄熬製的印度咖哩味道溫和尾勁帶點微辣，與其他的英式咖哩濃烈味道不盡相同，巴附在炸雞排上面形成絕配。
▲附上參峇煎蛋，裡面有小魚乾、紫洋蔥和辣椒絲，再以參峇醬和蝦醬調味，滋味鹹香超下飯。
▲這樣的擺盤就稱特式，會有固定的白飯或椰漿飯，參峇煎蛋、小黃瓜和番茄切片、以及白色的印度脆餅，這餅可以捏碎放在飯上面一起吃，增加酥脆感，整體營養均衡又美味。
《金爸爸蝦麵NT$320》
▲這是馬國最具代表的特色美食！
最重要的靈魂就是以蝦頭精煉的高湯，濃郁鮮甜讓人一喝難忘。
▲50隻草蝦精鍊成4碗高湯，眼前這碗蝦麵需要20隻蝦才能成就這樣的美味湯頭，再加入馬國進口的蝦湯醬，正宗檳城蝦麵在金爸爸原汁原味重現，湯頭的鮮會殘留在口中，伴隨久久不散的香氣…
▲夾起第一口麵，赫然發現是新竹炊粉混合了黃麵，麵體吸附滿滿的湯汁，一口同時吃到Q彈和鬆軟口感，還有豆芽菜的爽脆以及半顆水煮蛋，千萬不要一口氣吞下那半顆蛋，這樣太可惜，建議一定要將雞蛋弄碎，以蛋黃增加湯頭的香醇，湯頭會變得更好喝，加上兩隻紮實鮮甜的大草蝦，這一碗堪稱完美。
《椰漿飯＋咖哩雞＋參峇蝦NT$320》
▲這是馬來西亞的國民美食。
一份餐點裡有椰漿飯、咖哩雞、參峇蝦、小黃瓜、花生、全熟蛋、酥脆的吻仔魚、參峇醬。
▲雞腿肉非常軟嫩入味，椰漿飯的香氣令人沈醉，在椰漿飯放上一點雞肉和花生，沾一點微辣的參峇醬一起吃，一口當中香辣、酥脆、軟嫩口感和氣味兼具，非常過癮，讓人一口接一口停不了手，這就是馬來美食的最大魅力！
其實這道飯食不僅是馬來西亞三大種族都愛的日常料理，就連外國遊客也讚不絕口，到金爸爸千萬別錯過！
《爸爸海南蒸麵包＋牛油與咖椰NT$110》
▲偷偷告訴你一個秘密，金爸爸的logo設計就是來自製作海南麵包的師傅，就知道以天然酵母發酵的海南麵包對金爸爸而言是多麼地別具意義。
海南麵包有兩種做法：蒸和烤，坊間常見的是烤的海南麵包，海南蒸麵包在外面吃不到，全台唯有金爸爸有！
以無筋性的麵粉，採用非常特殊的古法發酵法製作而成，整體彈性非常好，一壓會立刻回彈，軟綿蓬鬆到令人無法想像的地步！建議一上桌立刻品嚐，才能享受最佳口感。
▲蒸麵包吃起來像雲朵的口感，輕飄飄在嘴裡化開，就是因為天然發酵，真實呈現麵包的味道，卻不見得是國人慣愛的那種香軟。
搭配咖椰醬和奶油超好吃，綠色的咖椰醬看起來顏色非常特別，裡面的成份有麻六甲椰糖、半生蛋和奶油這幾個元素組合而成，滋味香甜，有機會請一定要試試這款海南蒸麵包。
《沙爹拼盤（雞肉＋牛肉）NT$360》
▲沙爹是星馬一帶最知名的街頭小吃，大街小巷都可以聞見高溫炭烤肉串的香氣，一整個香氣逼人，總會讓人忍不住停下腳步嗑上幾串。（圖片店家提供）
▲將香茅、南薑、蒜頭、和紅蔥頭共同打至細碎，再加薑黃粉醃製雞肉或牛肉一整天，充分入味後再以三塊肉一組插成串，所以有人說沙爹是來自台語的「三塊」，這樣的說法有趣又似乎頗有道理。
▲沾上蘸醬更是美味加乘的秘密，剝皮花生加黑糖打碎，再用辣椒醬提味，滋味香醇無比，若是加上小黃瓜和紫洋蔥一起吃，沙爹的味道會更香濃。
▲肉眼就能清楚看見香茅的纖維，看似明顯，但實際吃起來不會塞牙縫，更不會有礙口的感覺，火烤的時候也會從這些纖維先著火，更增添了炙烤的香氣。
《爸爸拋餅＋咖哩雞NT$200》
▲金黃香酥的拋餅，細細咀嚼可以感受麵粉的香氣，搭配燉煮至非常軟嫩入味的咖哩雞（棒棒腿部分）和馬鈴薯，以叉子輕輕一撥就可以大快朵頤！
或是沾上隨附的黃豆醬（以黃豆和辣椒打成細碎再熬煮的醬汁）、紅色辣嘴的參岜醬，視個人喜好酌量食用，兩種沾醬都非常好吃。
《印度紙巾拋餅NT$150》
▲薄如面紙的紙巾印度拋餅，上菜時是捲成尖塔狀，可愛的造型讓人忍不住童心大爆發，像不像魔法師或是壽星戴的帽子？
▲拋餅最大的特色，是從一個小小的麵糰透過不斷的拋接藉由離心力變大，當它薄到會透光再放上煎板煎至金黃，凌空撒上適量的糖增加香甜，捲成尖塔狀的可愛模樣，端上桌時總會引來隔壁桌側目。
略帶微甜口感酥脆，吃起來帶有破壞感的快樂，掰成小塊邊掰邊吃，當成茶餘飯後聊天的最佳甜點也很適合。
《飲品│三色奶茶NT$120》
前面提過馬國人的早餐是從叮叮噹噹開啟的，指的就是由印度紅拉茶、奶水、麻六甲椰糖組成的三色奶茶。
美麗的漸層只適合用來觀賞，飲用前一定要以隨附的湯匙用力攪拌，想要喝到奶味濃郁、茶香縈繞，帶有濃烈南洋風味的奶茶嗎？請不要客氣，湯匙撞擊杯子所產生的茶香無可取代，只有努力攪拌，發出叮叮噹噹的聲音才可以，也因此三色奶茶又有叮叮茶之稱。
以麻六甲椰糖(Gula Melaka，棕櫚糖)加上奶水，乍看以為會很甜膩，但實際上無可挑惕，椰香、奶香和茶香，完美鐵三角散發出獨特韻味，難怪會是金爸爸點播大人氣。
《飲品│黃瓜荔枝冰沙、柳橙荔枝冰沙各NT$150》
龜毛麗是視覺系動物，看到菜單上這麼美麗舒心的飲料，尤其很少有機會喝到小黃瓜冰沙，當然必點！
以荔枝糖漿做基底，加上新鮮水果打成的果汁，再點綴新鮮罐頭荔枝果粒，造就出顏色清新、層次美麗的飲品!
獨特的薄荷清新、或是柳橙的果香，在吃完重口味食物時來上一口，瞬間會清涼解膩，具有撫慰口腔的效果。
《豆漿珍多紅豆冰沙NT$160》（信義店、南港店獨賣）
珍多(Cendol又譯晶露、煎律)，是造訪檳城絕對不能錯過的冰品，金爸爸當然也把它帶來台灣了。
從下往上→綠色珍多→紅色紅豆泥→白色有機豆漿冰沙
綠色的珍多是以綠豆粉＋天然斑蘭葉製成，口感類似米苔目，這樣一杯紅配綠，色澤誘人彷彿有著聖誕節般的喜氣。
煮到軟爛綿密的紅豆帶來熟悉感，在椰奶和麻六甲椰糖調味後香氣十足，這一杯既是飲料也能當成甜點或冰品，喝完整杯覺得其實也可以當正餐，小鳥胃的女生應該喝完這杯就有飽足感。
《熱拉茶NT$90》
▲正在大口扒飯之際，看到師傅在櫃台內以一種玉樹臨風的姿勢站立，敏感的我抓起相機衝過去，只見他眼神專注、高舉茶壺將壺中茶水注入底下的鋼杯，這樣的弧度成就拉茶均勻的香氣和甜度，透過這樣上下交換，過程中讓紅茶氧化，拉出泡泡使其更為滑順細緻，喝進肚裡暖呼呼，瞬間減少第一道東北季風帶來的濕意。
而且，絕對要用原汁原味懷舊氛圍的杯子盛裝才行啊，溫熱香醇，非常適合在冷冷的冬季裡來上一杯！
《榴槤起司蛋糕NT$250》
▲榴槤，聽到這兩個字愛的人眼睛會發亮；怕的人忍不住皺眉掩鼻…我呢，超愛！所以知道竟然有榴槤蛋糕豈能放過！
這其實是新加坡知名糕點品牌製作的，完全冷凍後自星馬空運來台，耗損率堪稱最高，當然成本也很貴，但是當您有機會吃上一口，真的會想落淚…怎麼可以這麼好吃啊，再貴也值得啊，謝謝金爸爸把它帶來台灣。
以頂級貓山王榴槤當原料製作，吃得到果肉，入口即化只剩香氣在口中殘留…
一層榴槤一層起司交織的幸福感，再搭配一球香草冰淇淋更添滑順，加上若隱若現的起司鹹香，齒頰留香令人難忘，恨不得多吃幾口方能罷休。
▲馬來西亞是一個以馬來人、華人、印度人和多個原住民族組成的多民族國家，文化、信仰、種族大融合的國度，因著這樣的特性，將一道道餐點加進不同元素，「多香料、重口味、色艷麗」，每一口都令人驚喜。
冬季的濕冷總是讓人垂頭喪氣，找不到好心情嗎？就用馬來美食一掃冬日陰鬱的心情吧！
餐飲資歷14年的年輕主廚，為了做好最道地的馬來西亞料理，多次到馬國學習；馬國的金爸爸總公司不定期來台教導新菜和確認口味、部分香料＆醬料直接原汁原味進口、再到碗的運用和擺盤方式、調味料湯匙的克數…每個細節嚴格把關，就是為了確保不必搭飛機在台灣就能吃到最正宗的馬來西亞風味，省下機票錢，在金爸爸可以吃超多的啊（笑）。
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