「連餐具都近萬元」全台最奢華鐵板燒The UKAI Taipei進駐微風南山，「百萬夜景 + 日本和牛 + 鱈場蟹」一次享受
PHOTO CREDIT: The Ukai Taipei
全球第一家以鐵板燒拿下米其林一星的UKAI-Tei，先前進駐高雄晶英國際行館後，終於進軍台北，而且就在台北最新熱點，微風南山的46樓，坐擁台北信義區最美的百萬夜景，而且除了米其林奪星的「Ukai-Tei」鐵板燒外，這回更帶進UKAI 集團旗下和食料理品牌「Kappou Ukai」日式割烹，A5和牛牛排、伊勢海老龍蝦，食材超豪華，而餐盤也奢美，每個6000元起跳，甚至使用日本國寶級的有田燒，讓饕客們從空間到餐食的每個細節，都能享盡最頂級的滋味，超越以往的日式料理精髓，一起來看必朝聖四大亮點！
亮點1：連美國總統都激賞的日式美饌
PHOTO CREDIT: The Ukai Taipei
Ukai-tei的名人饕客不少，美國總統川普造訪日本時，被款待前往品味的就是位在東京的Ukai-tei！除了是第一家榮獲米其林一星殊榮的鐵板燒，Ukai集團走過54年歲月，旗下擁有和食、洋食兩大系統，這次新店，為了在台北打下江湖地位，即派出集團和食代表割烹、洋食代表鐵板燒的完美結合。
亮點2：堅持每種食材最奢美的演繹方式
PHOTO CREDIT: The Ukai Taipei
餐廳以無菜單料理來呈現，集團料理長Yuichiro SASANO說，因為食材是料理的靈魂，餐廳使用的每一項食材，都是來自特別的挑選，從產地開始就層層把關，並且根據食材的特性，創造出不同的料理手法，像是饕客最愛的和牛、鮑魚、龍蝦都是頂級之最，就連像是看來樸實的蒜香炒飯，是以青森白六瓣蒜、越光米、昆布鹽、醬油來做，搭上料理技法細膩，帶給饕客無限感動的味蕾經驗。
亮點3：引進台灣少見日式割烹創意料理
PHOTO CREDIT: The Ukai Taipei
The Ukai Taipei這次特別引進Kappou Ukai日式割烹料理，而且是招牌，像是Tofuya Ukai豆腐屋的豆腐料理、及伊勢龍蝦等入菜的鍋物，其中，看似平凡的豆腐，入口讓人感受與眾不同的美味境界，原來是料理長精選數種黃豆，透過不同品種的甜、香、濃，來做出柔軟香嫩的豆腐，每一口都是天堂滋味。
亮點4：知名大師設計空間
PHOTO CREDIT: DR.
The Ukai Taipei特別邀請了日本知名大師森田恭通Yasumichi Morita 一手設計絕美空間，集團董事長邵永添說，設計大師完全讚嘆於眼前的狀闊景觀，因此以星空宇宙為主題，每個細節都講究，尤其是夜幕低垂之時，燈光亮起有著漂浮於天際之美，此外，還特別空間，打造成廚師的主場秀舞台，在饕客面前近距離華麗上演！
鐵板燒招牌料理1：日本和牛
PHOTO CREDIT: The Ukai Taipei
UKAI有指定的和牛飼養牧場，田村牧場，所養育的牛隻，肉質脂肪帶有甜度、熔點低，脂肪如雪花般細緻地分布在和牛肉上，鐵板煎至表面上色後，脂肪迅速融化，廚師僅以鹽和胡椒調味，勾出肉本身的甜度，咀嚼時肉味與油香交融於舌尖，每一口都嘗得到豐美滋味。搭配牛肉的蒜來自青森縣，薄切後，廚師以半煎炸的方式處理，蒜片脆而不焦，單吃彷彿好吃的零嘴，和牛肉一同入口風味更佳。
鐵板燒招牌料理2：蒜香炒飯
PHOTO CREDIT: coco huang
廚師在鐵板上翻炒切至極細的蒜，香味立時撲鼻而來。米選用的是新潟越光米。廚師將飯、蒜堆疊平鋪翻動，只以昆布鹽和醬油調味。而為了怕醬油搶了飯的色又搶了飯的味，廚師先將醬油灑至鐵板，煎至乾，醬油不入炒飯，而是讓炒飯沾染瞬間冒出的豆香，最簡單的食材，以極細緻的處理手法，展現食材的真實美味。
割烹招牌料理2：鱈場蟹豆腐鍋
PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR Taiwan
湯底是鱈場蟹混和柴魚高湯。湯內有炸豆腐、蘿蔔。廚師以老練的技術，完美的取下蟹肉，讓你可以無後顧之憂的大口吃肉，豆腐麵衣吸飽了湯汁，蘿蔔水份豐富卻久煮不爛，在冷冷的天氣中溫暖了你的心。
PHOTO CREDIT: DR.
The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山46樓）
營業時間：中餐12:00~13:00；晚餐18:00~22:00
鐵板燒（無菜單）：
午餐價格NT 2,500（四道）、NT 3,500（五道）
晚餐價格NT 6,000（四道）、NT 7,000（五道）
割烹（無菜單）：
午餐價格NT 2,200（四道）、NT 3,300（五道）
晚餐價格NT 4,500（四道）、NT 5,500（五道）
【相關話題】
肉食族的願望一次滿足！4間微風南山牛排、鐵板燒餐廳攻略
CNN推薦第一好吃素食「心齋」開在微風南山！六道必點菜色清單
左手抓龍蝦、右手扒蟹螯大啖海鮮！Dancing Crab「手抓海鮮」進駐微風南山
＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
加入哈潑時尚Harper's BAZAAR Line@官方好友，精品、時尚、美食趨勢搶先報
延伸閱讀