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健康

補鐵必知:動物性鐵優於植物性鐵!「這類食物」會抑制鐵質吸收

媽媽寶寶

發布於 2022年06月26日15:15

小兒科巫漢盟醫師(阿包醫生)指出,鐵質是人體必需營養素之一,它可以合成血紅素、幫助神經發育,以及強化免疫力。對於尚未吃副食品的純母乳寶寶,建議最慢6個月大時開始添加鐵劑,因為此時寶寶的體內庫存鐵質已消耗殆盡,母乳提供的鐵質也不足每日所需,所以建議寶寶約4~6個月大時,就可以開始嘗試副食品,從食物中補充鐵質。

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鐵質吸收|阿包醫生|駐站專家
鐵質吸收|阿包醫生|駐站專家

(日常生活中常見富含鐵質的食物。圖/shutterstock)

鐵質吸收率:動物性鐵>植物性鐵

那麼哪些是富含鐵質的食物呢?阿包醫生表示,日常生活中常見富含鐵質的食物可分為「動物性鐵」與「植物性鐵」;動物性鐵包含紅肉、豬血、西施舌、鴨血、鵝腿肉、豬血糕、豬肝、文蛤等;植物性鐵則包含紅土花生、紅莧菜、紅豆、黑豆等。   而動物性鐵的吸收率又優於植物性鐵,平均含量也較植物性鐵多,至於常被誤會的葡萄和櫻桃則「非」富含鐵的食物喔!其中每100g葡萄僅含0.1mg的鐵,是豬血的280分之一;每100g櫻桃僅含0.2mg的鐵,是豬血的140分之一。   另外,不少人以為紅色蔬果富含鐵,然而,阿包醫生表示,蔬果中的紅色大多來自花青素和甜菜根素,這些天然色素幾乎不含鐵質,而且蔬果中的草酸和植酸也容易影響鐵質吸收,因此,鐵質品質不比動物性鐵來得好喔!

鐵質吸收|阿包醫生|駐站專家
鐵質吸收|阿包醫生|駐站專家

(日常生活中常見富含鐵質的食物。圖/FB @阿包醫生陪你養寶包–小兒科巫漢盟醫師

掌握3秘訣,促進鐵質吸收

阿包醫生表示,想要聰明獲取鐵質應盡量從動物性食物中獲得,那麼除了吃動物性食物,又該如何好吸收呢?阿包醫生建議可搭配以下3秘訣:

1.搭配富含維生素C的食物一起吃,維生素C可幫助鐵吸收。

2.搭配禽、畜、魚貝肉類一起吃,肌肉蛋白質可幫助鐵吸收。
3.錯開富含鈣質食物與茶類,這類食物會抑制鐵吸收。最後,阿包醫生也提到,除了認識常見的含鐵食物,多樣化的均衡飲食習慣也很重要!每一類食物都達到均衡攝取才能有效幫助身體吸收營養,達到成長發育的效果!

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兒科問題|兒科醫師
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本文由【阿包醫生陪你養寶包 - 小兒科巫漢盟醫師】授權,未經同意禁止轉載。  
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