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生活

台灣鰻魚養殖數量銳減/鰻苗貴、外銷不划算 放養意願低

自由電子報

更新於 2023年04月15日21:29 • 發布於 2023年04月15日21:30
鰻魚外銷相關統計
鰻魚外銷相關統計

〔記者楊媛婷、蔡宗勳/綜合報導〕台灣鰻苗近年入池量減少,學者表示,日、韓、中多是企業養殖戶,台灣偏家庭式養殖,當鰻苗成本偏高時,台灣養殖戶放養意願會降低,台灣鰻魚養殖應提高品質,開拓國內市場因應。

漁民表示,一公斤的鰻苗約五千尾,要先養到一公斤兩百尾的規格再入池飼養,至於外銷日本「土用丑日」所需兩百至兩百五十公克重規格者,約入池七個月可以撈捕,國內市場所需的鰻魚比較大隻,大概養殖一年至三年後上市。

鰻苗看天撈捕 高度不確定性影響入池量

漁業署養殖組副組長陳文深表示,鰻苗目前無法商業化人工養殖,都倚賴天然資源撈捕,也因為是天然資源,因此具有高度不確定性,影響入池量,二○一九年、二○二○年因鰻苗撈捕量較多,因此入池量分別有八噸、四噸,他也指出,鰻魚撈捕後到養殖上市,約需要兩到三年的時間,若前兩、三年鰻苗撈捕量多,現在養殖池仍有兩年前仍在養的鰻魚,也會影響現在入池的數量。

過去養鰻外銷為主 目前內外銷比例拉平

台灣養殖鰻魚過去以外銷為主,現在國人對鰻魚接受度也提高。陳文深指出,台灣鰻魚內外銷比例已到五比五,尤其和台鐵便當、國道休息站合作推出鰻魚便當與油飯,都搶購一空,不過也因外銷仍占一定比例,漁民也會考量市場需求跟成本。

學者︰鰻魚養殖應提高品質 改變飼養方式

台灣鰻魚養殖量逐漸減少,台大漁業科學研究所所長韓玉山表示,隨著台灣鰻魚養殖減少,且隨著全球生態環境都往下走,鰻苗量可預期只會越來越少,台灣鰻魚養殖應著重提高品質,如日本、中國養殖鰻魚的飼料都使用營養價值較高的鰻粉,台灣則使用較方便養殖的浮料飼料,若要提高品質,必須從飼養方式改變開始。

養殖鰻苗漁民郭紘瑜說,以往鰻魚出口日本的頻率高、量又大,現在偶而才一、兩個貨櫃,價格自然遭到壓縮,多數養殖業者心存觀望,他經營策略為掌握國內市場,收益穩定後,伺機搶外銷商機。

青年漁民唐昕遠強調,鰻苗貴,外銷日本又不符合成本效益,外銷做白工慘賠機率很高,今年只放養國內銷售需求的量,閒置魚塭改養其他具競爭力魚種,以計畫性生產確保收益。

嘉義沿海與河流入海口都不見鰻苗蹤影,定置網漁民沒有下網的意願。(資料照,記者蔡宗勳攝)
嘉義沿海與河流入海口都不見鰻苗蹤影,定置網漁民沒有下網的意願。(資料照,記者蔡宗勳攝)
學者表示,日、韓、中多是企業養殖戶,台灣偏家庭式養殖,當鰻苗成本偏高時,台灣養殖戶放養意願會降低(資料照)
學者表示,日、韓、中多是企業養殖戶,台灣偏家庭式養殖,當鰻苗成本偏高時,台灣養殖戶放養意願會降低(資料照)

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