刷新「脆皮蛋餅」新高度！蛋餅控必訪新莊「鐵鍋叔叔」！

使用四種辣椒，紅辣椒、青辣椒、朝天椒與墨西哥辣椒特製出的「招牌辣鮪魚蛋餅」，滿滿的鮪魚與四種辣椒相互交融，酸甜鹹辣口感平衡層次豐富，搭配酥脆的手工餅皮讓人天天都想來「鐵鍋叔叔」報到。

「今早想來點…蛋餅！」，探訪新莊街邊小餐車「鐵鍋叔叔」準沒錯！
「鐵鍋叔叔」是一間外帶專門店，專攻「蛋餅」、「蘿蔔糕」、「滿福堡」三樣精簡品項，早晨腦袋放空選擇無負擔，絕對的真材實料與吃過就知道的美味，真想每天都來報到。

原本在澳洲做行政主廚的石老闆，決定在台灣定居後，想以親民化的早餐作為切入點加入台灣的美食市場。由疫情前的展店到歷經疫情爆發到如今後疫情時代，店舖陸續經歷了板橋、北投、關渡華碩餐廳，師大、士林等地點轉換，而今因應後疫情時代推出的定點小餐車在也新莊小巷中，開始繼續提供滿滿的美味早餐給大家。

招牌辣鮪魚蛋餅

店主特別選用手工蛋餅餅皮，其餅皮在煎台上雙面輪番煎製5分鐘是店主堅持的細節，如此煎出來的餅皮脆而不油，即便放涼了也保留酥脆的口感與餅皮香氣。中間在擠上使用四種辣椒（紅辣椒、青辣椒、朝天椒與墨西哥辣椒）特製的辣鮪魚，滿滿內餡用料實在。

石老闆邊製作邊分享，辣椒需要人工切製，才不易出水，所以手切辣椒調製出來的沙拉醬正是美味的關鍵。還沒開吃就先聞到墨西哥辣椒的香氣，滿滿的鮪魚與四種辣椒相互交融，酸甜鹹辣口感平衡層次豐富，吃完後清香的辣味留在喉底，漸漸蔓延至嘴唇感受獨有的香氣餘韻，喜歡吃辣的人可有口福了，這款「招牌辣鮪魚蛋餅」吃完後唇齒留香，讓你一吃就上癮。

蛋沙拉鮪魚蛋餅

「蛋沙拉鮪魚蛋餅」榮登新莊餐車的人氣單品第一名，其清爽淡雅的口感贏得附近學區媽媽讚賞也成功擄獲小朋友的小小五臟廟。

脆脆的蛋餅皮與清爽的蛋沙拉鮪魚相互呼應的組合，其中蛋沙拉的蛋白切成小丁狀，保留蛋香與口感，美乃滋比例調配得剛剛好的爽口，清新不膩口再搭配芥末籽簡單的調味，就是非常美味經典的一品。「蛋沙拉鮪魚蛋餅」是街坊鄰居早晨熱門的必點單品。

韓式狐狸滿福堡

使用韓國大片芝麻葉，因葉片有一個長長的葉梗，其形狀與狐狸尾巴相似，故而命名。

滿福堡內夾雞蛋、香草豬肉、起司與大片芝麻葉再淋上特製韓式辣醬汁，甜中微辣的醬汁交融著芝麻葉一口咬下，整體清爽且包覆著特殊香草香氣，是市售少有的滿福堡口味。

其中韓國芝麻葉是其中亮點，手掌大小的韓國芝麻葉本咀嚼後會有濃郁的香草香氣，但因保存不易，所以如何在鮮美的品質下如期的提供給大家，老闆可是費了一番心思。

鐵鍋厚奶茶

濃醇的奶茶口感與香氣，是以古早味的咖啡紅茶發想，傳統記憶點的味道，甜而不膩，喜歡醇厚感口味的人肯定要喝喝看。

蘭伯伯紅茶

使用錫蘭與伯爵茶mix的茶底，逗趣的「蘭伯伯」命名更是早晨開啟話題的人氣商品。微微伯爵的香氣與錫蘭相互結合，淡雅不澀口，是早餐店難得喝到美味紅茶的一品。

最初為了讓由廚房端上桌保持一定溫度的美味而選用鐵鍋乘裝，堅持美味上桌的暖暖小鐵鍋，早已不知不覺延伸成為品牌的核心精神。
雖然是以早餐切入台灣的美食市場，但熱愛求新求變的石老闆在一路打怪升級，途中習得滿滿經驗值融合拿手料理並結合感興趣的項目，交織出各式風貌的「鐵鍋叔叔」。無論在現階段新莊的小餐車或未來的展店也都預計帶給大家更多可能性的美食新體驗，期待今後能在更多地方品嘗到鐵鍋叔叔帶來的暖暖美味。

鐵鍋叔叔Uncle Zhu
店家地址：新北市新莊區富國路33號
營業時間：週一～週五09:00-13:00、週六08:00-13:00（周日公休）
連絡電話：tel:0907710305
粉絲專頁：https://bit.ly/3RVrwgE
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