防疫在家吃，親子一起動手做!
全國延長第三級警戒到6/14，因為家中小朋友也停課，相信許多父母已叫苦連天XD，家長在家要都促孩子遠端上課，在課餘時間又要想辦法消耗孩子體力(以免孩子來消耗父母體力XD)，真的令許多家長頭痛阿~艾波波身邊的朋友會安排小朋友在家畫畫、剪紙、拼圖…等休閒活動讓孩子消磨時間，除了這些，艾波波覺得也可以讓孩子一起參與簡單料理，這樣成品還可以吃，在這疫情時刻挺實際的吧! 以下介紹幾道不須廚藝基礎也能輕鬆達成的親子料理，還能冷凍保存慢慢吃，真是一舉數得阿~
披薩
(圖/unsplash)
餅皮材料:
中筋麵粉 250克
細砂糖 5克
鹽 2.5克
速發酵母 2公克
常溫水 125公克
植物油 20公克
作法:
1.除了油，其他材料混在一起開始揉~
2.揉到成糰不黏手後，加入植物油繼續揉到不黏手。
3.蓋上保鮮膜，靜置約1小時~1個半小時，待麵糰發酵至約原本的2倍大。
4.將發酵好的麵糰分割成需要的大小，以桿麵桿平麵糰，將麵糰內的空氣排出，並桿成所需的餅皮大小。
5.取一烤盤，鋪上烘焙紙並刷上少許植物油，將作法桿好的餅皮移置烤盤上，用手指推壓將餅皮撐大，使披薩餅皮成型。
6.餅皮塗上番茄醬或披薩醬，接著放上餡料。
7,烤箱預熱200度，接著用200度烤約15~20分鐘，至餅皮底部金黃、表面乳酪絲融化呈金黃色即可出爐。
※餡料則可放入喜歡的食材，像是洋蔥、蘑菇、甜椒、雞肉丁…喜歡的料，鋪上後最上面再灑滿起士絲。
※肉類食材須先炒熟
※當次沒用完的麵糰可以先分割，再棍成適當大小依序裝進密封袋中，放冷凍，要用時再拿出來退冰即可。
推薦食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
水餃
(圖/unsplash)
水餃餡材料：
材料：
豬瘦絞肉 840公克
豬肥絞肉 360公克
薑末 30公克
蔥花 40公克
水餃餡調味料：
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
醬油 40cc
紹興酒 60cc
水 100cc
白胡椒粉 2茶匙
香油 4大匙
作法：
1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。
3. 將水分3次加入，每次加入都要拌至水分被吸收。
4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。
食譜參考楊桃美食網
食譜影片：https://www.youtube.com/watch?v=Id35T2xKgO0
※水餃皮買市場現成的
古早味雞蛋布丁蛋糕
份量：6吋，2顆。
材料：
雞蛋 300g（雞蛋大約5～6顆，然後要進行分蛋的工作）
細砂糖 75g
植物油或冷壓初榨新鮮橄欖油 50g
鮮奶 50g
蓬萊米粉95g或低筋麵粉 110g
作法：
1.雞蛋先分成蛋白和蛋黃。
2.蛋黃、橄欖油、鮮奶攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
3.蛋白先添加少量細砂糖打至濕性發泡，分次加入細砂糖攪拌至蛋白挺立有勾狀。
4.取3分之1打發的蛋白與蛋黃糊混合，再與剩下的打發蛋白拌均即可入模，送進烤箱190/140 10分(割十字)→190/140 10分(表面上色)→ 150/150 35分 ※根據烤箱不同溫度會有些許差異，請務必自行試驗調整。
5.出爐後在桌面敲一下，然後倒扣放涼，放涼後即可脫模。
食譜參考自呂昇達老師，經小編操作後有微調。
影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=MpxL_Q85ynE
黑糖饅頭
材料:
中筋麵粉 300g
鹽 一小搓
速發酵母 3克
常溫水 160g(其中60克要拿來沖泡黑糖)
黑糖 40g
植物油 5克
作法:
1.先將黑糖用熱水溶解，待涼備用。
2.除了植物油，將所以材料拌勻然後開始揉成糰。
3.加入植物油在繼續揉至不黏手。
4.蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘
5.取出後三桿三折，最後桿成長方形然後捲起來，搓成粗細均勻的長條狀。
6.切成平均的大小，約8顆。
7.排放在饅頭紙上再噴上些許冷水使麵糰略微濕潤，在密閉空間靜約20~30分鐘(壓下去會為慢慢回彈的狀態)
8.放入己加熱煮滾水的蒸鍋中，以中大火蒸約15~20分鐘關火悶1分鐘。
以上揉麵糰、打發蛋白、包餃子的部分都很適合讓孩子動手參與，消耗他們的精力、訓練他們得專注力，吃自己做出來的成品，安心又好玩~