泰式蝦湯　拌飯撈麵最開胃

於寒風中來一碗泰式辣湯，開胃暖身，IG@krisslovesfood就教大家炮製一個可以用來撈飯麵的泰式蝦湯。洋葱粒、蒜蓉、紅甜椒粒、辣椒醬炒軟後，加入雞湯和椰奶等，就可下點青檸汁來吊味。趁熱將湯汁淋在米飯或麵條上，做成湯飯或湯麵，之後放上已炒香的蝦肉便完成。微辣辛香的湯汁滲入米飯內，相當入味，吃完包保暖笠笠。

材料：

去殼大蝦　125克

牛油　1湯匙

鹽　1茶匙

胡椒碎　1茶匙

洋葱碎　1茶匙

薑蓉　1湯匙

蒜蓉　2瓣

紅甜椒粒　1個

辣椒　1茶匙

雞湯　2杯

葱粒　3條

青檸汁　半個

魚露　2湯匙

椰奶　1杯

米飯　適量

做法：

1.煮溶牛油，加蝦肉、鹽、胡椒碎，每邊各煮2分鐘撈起。

2.原鍋加入洋葱粒、蒜蓉、紅甜椒粒、辣椒醬煮約3分鐘。

3.加入雞湯、魚露、椰奶煮約10分鐘。

4.加葱粒、青檸汁拌勻，淋在米飯上，面層放上蝦肉便成。

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