新店關注組｜中環最新意大利餐館DIECI $88起食正宗意菜風味 每月更新10道菜
最近全新意大利新式小餐館DIECI在中環正式開業，餐廳選址在中環歌賦街的樓梯間，不論店外店內設計都似足意大利當地風格！餐廳由年青的意藉主廚Paolo Olivieri創立，風味正宗之餘亦不乏創意，秉持「少即是多」的美食理念，每月呈獻及更新十道招牌季節菜式，相信每次來訪都會有驚喜！
中環隱世意大利菜
DIECI在意大利文是「十」的意思，象徵主廚 Paolo 為餐牌嚴選的十道菜。主廚來自意大利中部拉齊奧（Lazio）圖西亞（Tuscia）地區的聖喬瓦尼小鎮（Villa San Giovanni），那裡坐擁莊麗的自然環境，物產豐富，亦是孕育味覺靈感的地方。必試主菜之一為香煎麵包屑羊排（$298），食譜源自 Paolo 祖母的家傳料理。外層裹粉香煎至金黃酥脆，內裡依然嫩滑多汁，配上微帶苦香的芥蘭菜（broccoli rabe）與野生羅馬薄荷汁，平衡出濃郁羊香與草本清新的完美層次。如果想品嚐意式家庭菜，可試鮮蝦混合意粉（$238），這道源自西西里島的家庭料理滿載當地溫馨傳統，媽媽或祖母每天均會製作不同類型的意粉，周末子女們回鄉家庭聚會時，便會將每日餘下的意粉混合再煮，形狀不一卻意外和諧。Paolo 的版本更添利古里亞海岸風味，以意大利李子番茄（Datterino tomato）及本地海魚熬製成番茄海鮮醬汁，入口鮮香惹味。
生牛肉他他（$228）亦見功架，選用北意皮埃蒙特「法索納牛」（Fassona），脂肪含量低、肉質嫩滑並帶堅果清甜。簡單以橄欖油與海鹽調味，最後刨上稀有藍芝士 Castelmagno 和黑松露，層次馥郁。最後甜品方面，可選柿子血橙伴開心果意大利雪糕（$98）柿子果肉焦糖化後與酸香血橙交織，再襯上本地手工開心果雪糕，果香與堅果香並重。
DIECI
地址：中環歌賦街 29-31 號地庫
營業時間：星期二至六 12pm – 3pm、6pm – 11pm ｜星期一休息
訂座：WhatsAPP 9077 2629
睇完新聞，記得追蹤am730以下平台，接收最新、最啱你嘅消息！
Facebook：am730 (https://www.facebook.com/am730hk)
Instagram：am730hk (https://www.instagram.com/am730hk/)
YouTube：am730 (https://www.youtube.com/c/am730video)