有時剩係睇食材，都已經知間餐廳有冇諗法，例如係一間日式爐端燒，見到西班牙紅蝦、斑馬瀨尿蝦、膏蟹，就知係有諗頭又肯花功夫嘅師傅，最緊要係第到食唔到。
估唔到係呢區樓上，會有間咁非一般嘅居酒，特意揀啲出邊少有嘅刁鑽靚料，都係以手工嘢為主，有啲仲帶點西式Fine dining同日式Omakase嘅感覺，連Sake同啤酒都係揀過度過。
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🍜招牌花甲粉 ($98)
鋪滿新鮮大隻嘅花甲，湯頭濃香帶辣，花甲肉汁滲哂落去，非常鮮甜，最緊要係粉絲索哂個惹味湯汁。
🦐西班牙紅蝦他他 ($238)
識食嘅都知，食紅蝦最緊要食爆膏嘅蝦頭，呢到原隻蝦頭上，將啲精華擠哂出黎，睇片都見幾爆膏，拌埋紅蝦身做成他他，超級鮮嫩濃郁。
🦞爆膏斑馬瀨尿蝦 ($388)
居酒真係少見斑馬瀨尿蝦，功夫多又考技術，多數Omakase/鐵板燒先見到，呢到燒到僅熟，做到流心爆膏，拆好殼啖啖肉，肉質超嫩超鮮。
🔸串燒
🥓燒雞肝 ($38)
🥓燒牛舌芯串 ($78)
🦪牛油燒鮑魚串 ($98)
🥢燒菠蘿 ($68)
🥢燒日本白粟米 ($48)
串燒主打都係手工同靚料，牛舌揀用最嫩嘅舌芯，原隻鮑魚大隻肉嫩，連埋手工鮑肝醬上。最正連出邊少有嘅日本白粟米都有，非常爽甜。
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一笑爐端燒 @happylucky_onlyone
🗺️紅磡馬頭圍道63號啟岸1樓1號舖
📞9339 2909
❇️留意想食某啲海鮮嘅話訂定會好啲！
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