地瓜是超級抗癌王？3烏龍造成誤會啦
生活中心／綜合報導
網路流傳，日本國立癌症預防研究所曾公布過一項研究結果顯示，紅薯為超級抗癌食物，主要是歸功在紅薯含有脫氫表雄酮特殊成分；而美國的科學家研究發現，該成分對預防乳腺癌以及結腸癌特別有效。」
▲地瓜。（圖／記者楊晴雯攝影）
根據聯合報元氣網報導教授林慶順表示，為了證實地瓜能抗癌的資訊來源無誤，他到了「日本國立癌症預防研究所」的網站搜尋，結果找了好久都找不到任何有關地瓜抗癌的資訊。
林慶順說明，「脫氫表雄酮」的英文是Dehydroepiandrosterone（簡稱DHEA），是荷爾蒙的一種，早就被證實和乳癌的發生有著正面的關係。他還提供相關研究報告的連結：The association of plasma DHEA and DHEA sulfate with breast cancer risk in predominantly premenopausal women。
有民眾詢問過他，「你的意思，地瓜不但無法抗癌，反而會致癌？」林慶順說，讀者會有這樣的反應，是因為他提供了許多網路文章，內容是吹噓「地瓜抗癌」，並說地瓜可以有抗癌之效，是因為其含有「脫氫表雄酮」。然後林慶順又接著舉證，有研究顯示，「脫氫表雄酮」和乳癌的發生有正面的關係。因此該名讀者就推理：（1）地瓜有著「脫氫表雄酮」；（2）「脫氫表雄酮」會導致癌症。因此， 地瓜會致癌。這說法很邏輯，但錯了，因為「地瓜抗癌」論調，其實是三大烏龍匯集來的：
第二個烏龍：將「山藥」誤會為「地瓜」
「山藥」的英文稱Yam，但，大多數美國人沒看過山藥，卻將紅肉的番薯誤稱是Yam。
第二個烏龍：將「薯蕷皂素」誤會為「脱氢表雄酮」
「山藥」在亞洲，是食材，也是藥材。在西醫，「山藥」（嚴格來說，應該是「野生山藥」，Wild Yam）扮演一個更加重要的角色，野生山藥含有大量「薯蕷皂素」（Diosgenin）。藥廠把「野生山藥」萃取出「薯蕷皂素」後，通過不同的化學反應，把「薯蕷皂素」轉化成包含「脱氢表雄酮」在內的許許多多不相同的類固醇荷爾蒙。意即，醫院給的口服藥或類固醇針劑，許多是源自「野生山藥」。
因此，地瓜抗癌論調中的「地瓜含有脫氫表雄酮」，是來自，將「山藥」誤會為「地瓜」、把「薯蕷皂素」誤會為「脱氢表雄酮」。
類固醇是雙面刃，使用對了，能夠解決問題，用錯，會製造出問題。關於「脱氢表雄酮」的不良副作用，林慶順翻譯自具有權威的Mayo Clinic
男性症狀包含：攻擊性，睾丸缩小、乳房脹痛、尿急。女性症狀包含：體毛增生，聲音低沉、油性皮膚、月經不調。
男女都有的症狀包含：情緒變化、痤瘡、噁心、皮膚瘙癢、睡眠問題，頭痛。
「脱氢表雄酮」可能也會影響到其它荷爾蒙、膽固醇的量、胰島素；也恐會增加卵巢癌、乳腺癌、以及前列腺癌之風險。
第三個烏龍：將「致癌」誤會成「抗癌」
「地瓜抗癌」論調中的「脫氫表雄酮抗癌」，就是把「致癌」誤會為「抗癌」。
林慶順說，綜合上述說法，可能太過複雜了，使得部分讀者看不懂，簡單說，「地瓜抗癌」是網路上編出的故事，地瓜當然也不會致癌。
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