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日式風味醃漬貢寮鮑【旅遊經 洪書瑱報導】中菜頂級食材為鮑參翅肚，即指鮑魚、海參、魚翅、魚肚(即為花膠)，其中鮑魚的珍貴，由鮑魚的產地、完整、顏色、大小、厚薄、形狀等，而大小則用「幾頭鮑」來表示，意思為「一斤有幾頭乾鮑」，如五頭鮑，則指5頭鮑重達一斤，若是10頭鮑則是10頭鮑重達一斤，若條件一樣，只有大小不同，5頭鮑珍貴超越10頭鮑，而在餐廳稱為高檔食材，約是3-6頭鮑。而鮑魚除了乾鮑外，台灣也有土...

貢寮鮑進入最佳收獲期 養殖故事大公開

西方人的餐桌上，有一種高檔食材必須借助動物的幫忙，才能尋獲，這個高檔食材是松露，最初是借助豬仔幫忙，但後來基於一種原因，改由狗狗擔任重責，資深狗奴小編要跟女孩們分享，松露犬的由來和趣事，看完妳會驚訝地發現，狗狗真的很聰明。黃金獵犬乖巧友善，也能夠擔負起搜尋抓找松露的責任。圖/123RF圖庫松露犬的由來松露很香，但是松露幾乎是野生，人類的嗅覺沒有靈敏到可以挖掘藏在地底的松露，再加上，能夠用來做菜的松...

名廚煮高級餐都靠牠！有關松露犬的二三事

減重總是卡關？明明不喝手搖、不愛吃甜點，但體脂肪還是超標？身為三餐老是在外的外食族們，你知道有些食物吃起來可能不是甜的，但其實含有「隱形糖」，害你一直囤積體脂肪、影響血糖的穩定！初日診所許芷瑜醫師，這次特別揪出外食族最常見的「4大隱形糖」地雷食物，趕快來檢視下自己踩雷了沒？肥胖會對身體造成哪些影響？source:pexels心情好、心情差，都想要來點甜食？小心糖吃太多，身體會亮紅燈！《英國醫學期刊...

不喝手搖照樣胖？醫師揪出外食族常見「4大隱形糖地雷」食物

想要享受辛辣感，除了大蒜或辣椒之外，不妨嘗試小顆但嗆辣的火蔥！火蔥在市場上相當少見，卻是花東地區原住民的下飯神器，吃飯前總愛用幾顆「硬脆玻璃珠」的猛烈嗆辣感開胃。花蓮火蔥農與廚師分享，火蔥與肉類拌炒、研磨成泥配上海鮮、醃漬成日式醬菜都相當美味。可惜它太味道「生猛」、產量不多，大多只在阿美族部落自種自用。近年壽豐農會、農民與花蓮區農業改良場（以下簡稱「花改場」）積極改進火蔥生產與加工技術，期待它被更...

蔥界真戰神─火蔥上場！炒蛋、配肉都百搭

秋天是芋頭進入盛產的季節，隨著天氣變冷，芋頭這種會帶來飽足感的食物，口感綿密香香，可以蒸煮做鹹食，也能夠稍加變化成為甜點，食材的搭配性也很高，這也難怪芋頭受到歡迎，變成餐食裡面的重要食材，超愛煮飯的小編要跟女孩分享，如何在市場買到好吃的芋頭?芋頭又可以變化成哪些好做的餐點呢?我們一篇文告訴妳。挑選芋頭4個技巧要挑選到好吃又鬆軟的芋頭，技巧並不難，首先，要先觀察芋頭的外觀有沒有破損?要挑選外觀完整的...

芋頭怎麼挑選？芋頭甜鹹食譜有哪些？芋頭控一定要看這篇

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