吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：小春園滷味・從一而終的心頭好

台灣不算大，好吃卻很多，可惜港人來台吃來吃去同樣的一二三。
難得即將遊台港友提問：「除了西門町那間的鴨舌頭，還有別家推薦嗎？」
港仔不假思索回曰：「小春園。」
小春園對於港人很陌生，但只要是大稻埕圓環的老街坊肯定都知道，是不少人的共同回憶。
她的開始，同時是一個遷移故事的起首。

葉師傅從福州來台落腳於大稻埕在1916年，本是推車賣麵維生，卻憑滷味成名，一直幫忙的女兒寶珠接手後，以六種滷製方式處理不同食材，確定了小春園的味道，更首創以人手剪掉鴨舌頭後面暗藏污物的氣管，讓客人吃得更健康。

是百年歷史老店家，但歷史不代表一定對味合胃口，能讓港仔一吃成為心頭好，在於她似有還無的口味輕盈，不若其他店的同類型產品厚重一擊即中，反而雅緻怡人，愈嚼愈香，愈吃愈有味，味道成熟很大人。

選擇上，在鵝、鴨、雞、豬、非肉類的五大品項中，有人愛小春園的鴨舌肉厚 Q 脆，或是蜜汁七里香的獨特口感，港仔則鍾情豬尾巴豬皮的彈性恰到好處，還有雞爪的帶來啃骨頭的樂趣，其他如豬大腸、百頁、香菇蒟蒻丸或是夏季限定的嫩筍也能吃出滋味。

小春園至今已交棒至第三代王小姐手中，她與時並進架設網站於網上販售真空包裝遍全台，造福全台挑嘴愛吃鬼在討厭的疫情時期。在味道調控上亦絲毫不倦怠，味道上的從一而終，吸引港仔一吃十多年從沒變心，吃過其他店家別的品牌，最後還是會回到小春園來。港仔更欣賞王小姐以母親的肖像製成寶珠阿嬤的商標，是貢獻表揚，也是女兒對母親的懷念。

實在值得更多人知道小春園的好，所以曾將她收錄在《台北人情味小吃》一書中，這次梅開二度再撰文，不僅鼓勵港友來台多吃多嚐試，也邀請在台灣的你一起發掘更多好吃的，最終受益的肯定是同學閣下。

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