學校就在古蹟裡 明台高中以文化底蘊翻轉技職教育想像
「明台高級中學」創校的淵源早至1932年獻堂先生創辦的「一新會」；1945年日本戰敗退出臺灣，1949年國民政府來臺，5月成立「私立萊園中學」，獻堂先生為董事長，林攀龍（獻堂先生長子林攀龍）為首任校長，並以「一新義塾」第一屆開學的5月15日定為校慶。
1976年萊園中學遷到霧峰林家花園「萊園」，目前學校共設有餐飲管理、烘焙食品、餐飲技術、觀光事業、資料處理、室內設計、美容、美髮技術、美顏技術、幼兒保育、寵物經營、表演技術、等科系。
1991年10月，由林政光先生擔任董事長、林芳媖女士擔任駐校董事，萊園此時增建「允卿樓」、「灌園樓」、「商業實習大樓」等教學大樓，設置PU跑道運動場，使校園呈現出典雅宏偉的氣質，各棟瑰紅的建築與校園內的古蹟相互輝映。
九二一大地震來襲，校園建築與古蹟受到嚴重損害，後續僅六個多月時間就完成南陽樓前後兩棟鋼構大樓，還有仿景薰樓門樓重建學校大門、大操場和校園復原工程，創下災後臺灣學校最早完成自力重建的紀錄。
明台高中秉持先祖教育理念，提升學生競爭力並與國際接軌，與法國藍帶餐旅學院、義大利ALMA國際廚藝學院、日本Glamour美容學院、義大利創新學院、DIEFFE專業學院等海外學校結盟合作，增加學生國際專業知能，多次舉辦藍帶餐飲認證，深獲讚賞好評。
學生所在古蹟花園學校的薰陶，接受專業古蹟解說訓練，在深富底蘊的文化環境中，學習國際多元的專業教育，使得明台高中成為臺灣技職體系中，一所兼具陶冶品格與學習專業技能的優良學府，並使明台高中全國唯一古蹟花園學校之名得以走向世界。
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