台塑生醫跨界餐飲開設全新餐廳「FB Kitchen」！王永慶最愛獨門正宗「帶骨牛小排」饕客必吃

自1976年台塑企業集團設址總部於敦北商圈，藏身於占地6,000多坪的13樓有間神祕的招待所，便是「台塑正宗帶骨牛小排」的誕生地！唯有創辦人王永慶邀約的貴賓，才有機會一嚐打動無數老饕與各大政商名流味蕾的台塑牛小排，迄今飄香40餘年！由女兒王瑞瑜延展台塑生醫「人本至上」的核心理念，投注了對企業員工的心意、鄰里照料的情懷，以「Formosa Biomedical」的英文縮寫命名，推出全新餐飲品牌「FB Kitchen」，並於1月8日正式開幕！首次以餐廳經營形式對外公開台塑企業招待所的傳奇料理「台塑正宗帶骨牛小排」，更獻上全台唯一的「台塑牛小排經典牛肉麵」及「牛小排辣味炒飯」等「FB Kitchen」台塑牛小排經典系列，絕對正宗、全台獨家！

有別於市場上號稱的「台塑牛小排」，事實上由台塑企業李寶珠夫人40年前所親身研發的牛小排料理，其獨特香氣與作法迄今未在任一坊間餐廳被真正呈現，台塑生醫首次跨足餐飲，不僅食藝復興經典名菜「台塑正宗帶骨牛小排」，並首次敞開餐廳大門，讓各界真正一窺究竟獨門美食之精髓。餐廳位於台塑新總部，具有企業精神意義的地理指標，隱身台北企業總部園區（T.CBD）的新明路上，為內湖一隅注入耳目一新的魅力朝氣！慶開幕祭出經典牛小排雙饗套餐999元起的期間限定優惠。

黃金90年代風靡牛排市場、令人難忘「台塑正宗帶骨牛小排」，實出自董座夫人李寶珠之手，源於為吃不慣西餐的王永慶而私房親作，依傳統家鄉味，幾經研製，得以敲開獨門招牌菜的靈魂精髓，發明出全熟但保有肉汁的獨家秘方，遂成台塑企業招待所40年來備受老饕推崇、征服貴賓大老們舌尖的傳奇美饌。這道中式口味、西式調理的「台塑正宗帶骨牛小排」，這回由「台塑生醫」領軍獻藝，有別於市場上號稱的「台塑正宗帶骨牛小排」，標榜絕對正宗、全台獨家，為「FB Kitchen」最具精神意義與傳承指標的私房菜。

迥異於市場所見的傳統牛排，「台塑正宗帶骨牛小排」有5大堅持：從原肉的食材嚴選，即產地需有純淨水源與天然飼料的飼養環境，到特選Choice 3A級的年輕牛隻，精挑肋脊部中第6-8節鄰近背部前段的部位，其肉質結實彈嫩、如大理石花紋般的油花更是均勻，而「台塑正宗帶骨牛小排」的挑剔不僅於此！其以17種食材、乾濕醃料2:8的黃金比例，更沒有滷包混雜所煉製的獨門秘方，將原肉完全浸泡其中，加以手工SPA按摩入味後，自低溫醃製48小時、慢火烘烤2小時，直至牛小排染上誘人欲滴的琥珀金黃色！每一頭牛僅能做6客、每客就要花上三天的究極堅持！連端上餐桌的前一刻也絲毫不馬虎，由職人洗鍊的刀工精修，確保每塊肥瘦於入舌口感，都能達到3:7的勻稱比例，造就全熟厚烤的牛小排，即便不用沾醬就多汁入味。

「台塑正宗帶骨牛小排」不僅保有嫩汁口感，和烘烤油花的獨特香氣，入口佐上新鮮生蒜，便在舌尖掀起台式美味旋風！如此自慢之作，「FB Kitchen」不僅首次敞開對外大門，更延伸至台灣經典的國民美食，獻上全台首創「台塑牛小排經典牛肉麵」和「牛小排辣味炒飯」，絕對是饕客首訪必點、肉食控必吃。

「台塑牛小排經典牛肉麵」看似平凡的赭紅色清湯，實是融合中法經典的全新配方，特選白皮洋蔥與富含花青素的紫洋蔥，將雙料洋蔥入列烹台以250℃高溫煎至焦化取其鮮美辛口，再加入白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、蒜苗和六種特級漢方香料及整顆蘋果，以大火熬煮湯頭，再以文火慢熬2小時後靜置1天，反覆其烹湯工序三天，將所有天然食材煮透、熬取精華！最後添上道地四川味的手工辣豆瓣醬熬煮，蛻變成充滿儀式感的經典紅燒湯頭，入喉逐滴綻放的豐富層次，自溫潤辛口到蔬果的天然甘醇，馥郁的極製湯頭佐浮誇的六盎司「台塑正宗帶骨牛小排」，配上每日清晨純手工現擀製麵的勁道滑順，再創天花板級別新作的「台塑牛小排經典牛肉麵」令人嚐過一次就魂牽夢縈。「牛小排辣味炒飯」則裹藏深厚廚藝地將蛋液包飯、由大火轉文火的絕妙鍋氣，佐上牛小排方狀富有口感的美味，與辣牛油拌炒出渾然天成的黃金炒飯，端上粒粒分明的極致饗宴。

「台塑正宗帶骨牛小排」、「台塑牛小排經典牛肉麵」和「牛小排辣味炒飯」等三道牛小排系列饗食皆獨家於「FB Kitchen」首次公開，回歸品牌初心以美食會友，將驚豔不已的神祕料理分享給熱衷美食的饕客，首訪必嚐的迷人料理，每日極製限量12客「台塑正宗帶骨牛小排」和24碗「台塑牛小排經典牛肉麵」，牛排控們記得提前一天預約！

傳承李寶珠董座夫人視賓客如家人，細膩獨到的廚藝本領，「FB Kitchen」嚴選在地純淨來源的食材，更強調每日清晨新鮮配送與備料現作，藉由職人細膩的烹調技藝，端出近30道蘊含幸福感與味蕾溫度的精緻家常套餐，帶來多元的山林海味。無論是一頭溫體豬僅能作六份鮮嫩多汁的「酥炸豬排」，或由水簾式雞舍養出鮮美雞肉，所製成的「剝皮辣椒雞煲」，到有別於傳統的蟹黃豆腐煲，主廚推薦「海鮮豆腐煲」，則以料豐實在的生鮮海產替滑嫩的雞蛋豆腐注入滿滿海味，特別將雲林產地直送的小農南瓜、紅蘿蔔各自現榨成泥，以黃金比例調製的金黃煲底，不僅提鮮更加清爽、為饕客的健康打點，在「FB Kitchen」連素食者都能嚐到採用上等橄欖油，精心烤製的「普羅旺斯田園烤時蔬」與嚴選當季、富含五種蔬果以上的「水果能量沙拉」等，來訪饕客皆可在此領略台灣在地食材之美。

台塑生醫董事長王瑞瑜首度跨足餐飲，要求每一道料理都如同當年母親照顧員工和賓客的心意一般，細細雕琢，是這份愛與關懷，讓「FB Kitchen」的美食在入口時多了獨門的好滋味，值得你尋味探索，找到屬於自己珍愛的美味。

全新品牌「FB Kitchen」重新解構餐飲文化，展現極具巧思的新穎型態，從品牌概念、空間格調至餐點設計，以低調的黑色玻璃帷幕外觀，隱身於台北企業總部園區的內湖一隅，敞開大門踏入第一步便能感受到簡約風格的美學與室內盎然的綠意，抬頭可見挑高空間中如繁星點綴的金色摩登燈飾與自然灑入的日光相互映染，讓用餐環境圍繞著舒活恣意的氛圍。全域共有56席，賓客可依喜好至沙發、石紋餐桌、半開放式包廂，還有替單人用餐量身的高腳吧檯，甫試營不到一個月便已累積破百筆五星好評，更有諸多回訪饕客視此處為忙碌的都會生活裡，享受悠活午間食光的世外桃源。

FB Kitchen｜台塑牛小排牛肉麵

• 地址：台北市內湖區新明路122-2號一樓（鄰近台塑企業內湖大樓A2棟，潭美公園公車站步行約5分鐘；開車可停入南京東路六段上的台北企業總部園區地下停車場）
• 時間：週一到週六11:30-17:00（午餐最晚點餐時間14:00）
• 價格：依菜單定價加收10%服務費
• 專線：02-2793-0189
• 線上訂位：https://pse.is/6wgqlw

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