一提到台中近年最夯傳統中式早午餐，就不得不提到【王爺王肉羹】，將人人喜愛的中南部辦桌菜餚，搖身一變，變成平民銅板美食，讓饕客們可以隨時回味台式辦桌美食的好味道。【王爺王肉羹】位於北屯中平路上，鄰近中央公園、逢甲商圈、中國醫藥大學水湳校區，老闆將中南部辦桌好味道研發改良成親民的平價美食，現在大家不用參加婚宴，就可以盡情大啖辦桌美食的經典味道，親民價格也不怕傷荷包，獲得許多顧客的好評，而靠著大家的口耳相傳，這樣的好滋味也逐漸打響名聲，成為水湳必吃的美食之一。
【王爺王肉羹】店址原為王爺廟，因政府徵收計畫拆遷，並將原地重新規劃，打造出這間傳統小吃，將店名命名為「王爺王」，除了秉持著王爺公的救世精神外，堅持「不忘初心，方得始終」的理念，堅持把餐點做到最好，將傳統辦桌好味道重現在每位客人的記憶裡。
店內有著明亮的採光跟乾淨整潔的環境，比起一般小吃店跟餐館更為寬敞舒適，一到用餐時段，店裡店外就會排滿飢腸轆轆的客人，在巔峰時段常常一位難求。
▲排隊人潮。
▲一旁還有醬料區供饕客使用，除了有民眾熟悉的烏醋、醬油膏、東泉辣椒醬外，還有店家自製的小魚辣椒。
饕客必點的「招牌米糕」，與其他米糕口味大不相同，招牌米糕的製作過程相當繁瑣，需先將使用到的食材──肥肉、瘦肉、香菇、鵪鶉蛋一樣一樣分開處理炒製，再與Q彈米飯一同拌勻料理，將所有食材的風味都鎖在米飯裡，口味接近辦桌時會吃到米糕油飯，米香濃且粒粒分明，越嚼越香，沒三兩下就淨空碗底。
【王爺王肉羹】的炒麵也相當特別，選用麵條彈牙的扁麵，比起圓麵更能吸收肉燥的風味，而且放冷後口感依舊麵條Q彈，肉燥接近肉末的口感，更容易附著在炒麵裡，每一口都能品嚐肉香與麵香，好味道更是被收錄在「食尚玩家」台中必吃美食名單內。
另外，超人氣「魚翅肉羹」用料也相當實在，嚴選台灣豬後腿肉，加入香料、調味料與純手工製成的花枝漿，用花枝漿取代魚漿，讓肉羹口感更加扎實彈牙，尾韻帶有胡椒香，越吃越涮嘴；羹湯也是配料滿滿，不僅有高麗菜、筍絲，還有素食者最愛的水翅增添口感，搭配慢火精燉的羹湯，讓人意猶未盡。羹湯口味也經店家調整過，喝起來的味道更適合中部人的飲食習慣，點上一碗米糕再來碗肉羹，簡單的搭配卻很實在，輕鬆滿足飢餓多時的五臟廟。
▲這款「綜合湯」更是饕客的最愛，豬血、豬肚、小腸、隔間肉集結在這一碗當中，料豐味美令人念念不忘。
▲店內還有販售【王爺王】自製的小魚辣椒，醬料香辣過癮，還能增香提味，是米糕、炒麵最佳佐料。
除了經典傳統小吃外，【王爺王肉羹】也有提供年菜預訂，堅持選用時令新鮮食材，遵循古法烹調製作，做出道道色香味俱全的古早味佳餚，像是年節必吃的富貴筍乾蹄髈、紹興醉蝦，還有饕客最愛辦桌菜櫻花蝦米糕跟魚翅海鮮羹這裡通通有販售，讓民眾將中南部道地的辦桌古早味輕鬆帶回家，在家裡與親朋好友們一同享受「辦桌菜」好味道，【王爺王肉羹】年菜預購目前截止至1/16，還沒下定年菜的饕客們可要把握時間預定。
▲圖片來源：王爺王肉羹
▲圖片來源：王爺王肉羹
【王爺王肉羹】
店家地址：台中市北屯區中平路570號
店家電話：0422955305
營業時間：06:00-14:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3PZtyMW
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