蝦子也有痛覺！　英國首相挺立法禁止「活煮龍蝦」

將活跳跳的龍蝦扔進一鍋沸水烹煮，是老饕大啖海鮮的首選料理之一，不過英國正立法禁止以高溫「活煮」方式烹調龍蝦，因為根據研究證明「牠們也有痛感和知覺」，該法案目前已進入英國上議院審議中，並已將範圍擴大到涵蓋螃蟹、章魚和魷魚等無脊椎動物，根據法案內容指出，烹煮這類食材前需以人道方式處理，將牠們擊暈或冷凍後才能下鍋，過程中不能有任何活煮行為，而在牠們死前便進行密封包裝，日後也有可能被裁定是違法行為。

據綜合外媒報導，專家斯蒂芬妮博士（Stephanie Yu, Ph.D.）在美國人道協會發表聲明表示，目前許多研究都顯示，龍蝦和螃蟹等節肢動物皆擁有感知能力，能清楚感受到痛覺，但世界上大部分人道宰殺的相關法令，都未將甲殼類動物納入保護範圍中。斯蒂芬妮博士也指出，活煮烹飪會對龍蝦造成極大的痛苦，「牠們被丟進滾水中會劇烈掙扎約2分鐘，而這項慘忍行為是完全可以避免的」。

儘管乍聽之下十分新奇，但總部設於英國的國際甲殼類動物保育組織（InternationalCrustacean Compassion），早在2018年便著手推動相關法案，該組織目標將2006年頒布的英格蘭動物保育法範圍擴大，除了哺乳動物、爬蟲類和魚類外，也將甲殼類動物納入保護範圍，當時他們甚至向英國環境食品事務大臣麥可戈夫（Michael Gove）發動請願，搭配主流媒體的大幅報導，一度引起全英國的關注。

該法案目前也獲得英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）和英國獸醫協會 (BVA) 背書，就連英國首相鮑里斯強森（Boris Johnson）夫妻也大力支持，許多民間動保基金會也出聲力挺，類似法案目前也已在紐西蘭、挪威和瑞士等國家實施中，期待該法案日後能順利通過，讓人類在滿足口腹之慾時，不必讓自己的快樂，建立在蝦蟹的痛苦之中。

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