好吃又好看的網美甜點！荷花酥

荷花酥

花瓣酥到掉渣，內餡是淡淡微甜的椰奶香，外貌更是美到冒泡❤❤是款好吃又好看的小點心唷😋♡

食材

• 內餡

• 椰子粉, 25克

  • 細糖, 10克
  • 蛋黃, 10克
  • 無鹽奶油, 10克

• 油水皮

• 低筋麵粉, 50克

  • 細糖, 3克
  • 豬油, 5克
  • 水, 20克
  • 紫薯粉, 適量

• 油皮

• 低筋麵粉, 30克

  • 豬油, 15克

料理步驟

步驟 1：將內餡材料混合成團

步驟 2：分成10份放冷凍變硬（至少30分鐘）

步驟 3：油水皮材料混合後鬆弛10分鐘

步驟 4：油皮材料混合成團

步驟 5：將2種麵糰各分成10份

步驟 6：將油皮包入油水皮中

步驟 7：將麵團桿平

步驟 8：先折一折

步驟 9：再將一邊折過來

步驟 10：折好後再桿平折三折（如剛才的步驟）然後鬆弛靜置10分鐘

步驟 11：將麵團桿平包入冷凍的內餡

步驟 12：用刀子切出花瓣痕跡

步驟 13：低溫油炸至花瓣定型

步驟 14：起鍋後超酥的荷花酥就完成囉～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：好吃又好看的網美甜點！荷花酥

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號