台灣美食闖世博 滷肉飯要道地就花2年調整
[NOWnews今日新聞] 大阪世博Tech World館盛大開幕，該館內的展覽不僅有豐富的台灣元素，更必須要有台灣美食的強項。該館的「神農生活」裡從滷肉飯、芒果冰、豆花到香腸肉包因有盡有，也少不了台灣著名飲料珍珠奶茶，蘋菓西打。而為了克服市博館限制及要求，光是滷肉飯就花2年時間調整，成為道地台灣味。
Tech World館是由玉山數位科技株式會社主導、展場內充斥台灣元素，更設有「生命、自然、未來」等3大劇場，讓民眾體驗台灣的特色。當在民眾走出展館前，映入眼簾的是充滿台灣美食、零食及特色小物的商業空間。
「神農生活」內的餐廳正忙碌準備芒果冰、滷肉飯、肉包及洪瑞珍三明治，一旁也有乖乖、可樂果、鳳梨酥及花生酥等零食，更少不了包括大同電鍋徽章、小豬撲滿及茄芷袋的台灣特色小物。
神農生活代表吳若萍受訪表示，神農生活在日本已經打拚多年，這次參予Tech World館的初心是因為神農生活本身就是一個文化創意生活平台，希望可以把更多台灣好的東西帶入日本，藉由這次機會再行銷給全國消費者。
「神農生活」商業空間裡面有3成屬於它們產品，剩下7成都是各個製造商品牌，而考量到台灣品牌要在海外闖蕩相當辛苦，因此這次無償幫這些廠商上架，希望可以打開國際知名度。
而在餐飲準備方面，神農生活與黑橋牌香腸合作推出肉包，也與南僑集團點水樓一起開發紅棗麻糬，讓這些產品可以讓世博遊客大快朵頤。
她更提到，光是要在世博準備具有台灣味的滷肉飯就大費周章，如跟日本工廠調味道，尋找適合的豬肉肥瘦部位、選用味道接近台灣的日本香菇，就花了2年時間調整；香腸肉包及紅棗麻糬也花了1年調整，更提到這是南僑集團首次離開自己的店，在其他地方販售。
此外，基隆百年老店的連珍芋頭卷，這次也有合作特別的包裝；洪瑞珍三明治也跟我們特別合作，除了常見的台灣美乃滋、起司及火腿，這次也供應Tech World館獨家的維力炸醬的口味。
最後，談到台灣最具有知名度的珍珠奶茶，除了使用台灣茶農種植茶葉，也用北海道牛奶調味，雖然有部分台灣消費者認為甜度不足，但神農生活長期在日本經營經驗告訴他們，這是日本人喜歡的口味。
吳若萍總結，這次希望可以集合更多台灣品牌，維持100個商品數，這中間也必須要搭配場館現場條件，進行一些取捨。
對於哪些品項最受歡迎？吳若萍分析，滷肉飯賣得非常好，現在開館1周多，已經有旁邊的工作人員每天都來每1、2次，成為滷肉飯常客。此外，三明治、肉包、珍珠奶茶及水果茶也都賣得非常好；隨著天氣逐漸轉熱，芒果冰也漸漸熱銷。
至於零食及小物，她提到，鳳梨酥、花蓮花生酥都是熱門產品，而像是玻璃杯、啤酒杯、鑰匙圈、小豬撲滿也都賣得很好。
然而，也有民眾表示，該館滷肉飯賣1650日圓（約新台幣377元）、珍奶950日圓(約新台幣217元)，讓人下不了手。對於世博會場的限制及餐飲價格偏高？她解釋，因為夢洲是人工島，因此世博具有一些電力限制，每個館能有的電力相當有限，而且起初也規畫不能開明火，無法從零開始做，大大增加料理難度。
因此，神農生活須要與合作廠商先建立加工供應鏈，把大部的食品在其他地區進行標準加工後再送到世博會場；再加上大阪世博館交通沒有那麼便利，因此物流上也有一定限制，這也導致成本大幅提高。
另外，世博會場對於垃圾管制相當嚴格，要達到環保要求成本也很高，大會垃圾都是秤重算錢，必須要做好分類材可以送到垃圾場，光是杯子包材成本就高達100元。
她也希望民眾可以體諒，並非販售的產品都刻意這麼貴，而是人事物力成本都非常的高，與旁邊的店相比，已經算最便宜，「因為我們的利潤設定很低」，因為它們的初衷便是希望大家能夠多看到台灣、我們這些一起在日打拚的好夥伴都能夠被看見。」
留言 11