全球／誰殺了秋刀魚？庶民美食面臨消失危機

秋刀魚過去在日本，是相當受歡迎的平價食材，但近年來漁獲量卻銳減，價格也跟著水漲船高，日本農林水產省將原因，都歸咎於台灣和中國過度捕撈。

週四閉幕的「北太平洋漁業委員會」上，日本第三度提案限捕，終於闖關成功，規定8個會員國的年捕撈上限，為55.6萬噸。但這數字其實遠高於去年各國的總捕撈量，加上有日本專家指出，日本秋刀魚減少主要原因不是濫捕，而是海水溫度上升，導致魚場移動。

台日的漁業環境，到底發生什麼變化？魚群消失又是誰的錯？請看以下報導。

│數量銳減！庶民美味秋刀魚 面臨消失危機│

爐火為表皮染上金黃色澤，高溫逼出陣陣香氣，新鮮切片搭上檸檬，鮮甜中帶點酸澀。多變的秋刀魚料理，擄獲無數老饕。但這種庶民美味，如今卻可能從日本的餐桌上消失。

宮城縣氣仙沼市，是日本數一數二的秋刀魚重鎮。漁獲量20多年來都穩坐全國第一，但這傲人數字卻從四年前開始走下坡，2017年只剩往年平均的三分之一。同年日本整體的秋刀魚捕撈量，更創下半個世紀新低。

近年日本秋刀魚價格最多飆漲三倍，連產地的加工廠，都只能忍痛改做鯖魚罐頭。水產加工業者福島庸夫就表示，「我們仍希望能有日恢復原樣，重新取得優質的原料」。

│秋刀魚哪去了？日本劍指台灣、中國過度捕撈│

魚群到底去了哪裡？日本將矛頭指向自己的兩位鄰居。鹽燒大概台幣100多塊，套餐定食也兩百有找，近年中國各地，這樣的餐飲店是越來越多，日本料理常見的秋刀魚，當然也不會缺席。

經濟成長、加上引進和食，原本不太吃秋刀魚的中國，消費需求從10年前開始成長，超過13億人口的口腹之慾，快速推升捕撈量，到2017年為止的短短4年內，就飆漲30倍之多，2018年已達到9萬多噸，進口量更是居高不下。

消費力驚人的中國被點名並不意外，但其實它的秋刀魚捕撈量，只占全球第三，連愛吃魚的日本捕撈12.9萬噸，也只屈居第二，第一名則是捕撈17.8萬噸的台灣。

│2013年超越日本 台灣秋刀魚捕撈量世界第一│

台灣的確在2013年，躍居世界最大的秋刀魚捕撈國，去年捕撈量大約是日本的1.4倍，但其中只有2萬-3萬噸是供給國內，剩下的幾乎都賣往中國和南韓。而在被台灣超越之前，日本每年的捕撈量，其實都高達20萬-35萬噸。

日本農林水產省認為，全是因為台灣和中國出動大型船隻，在公海過度捕撈，導致秋刀魚抵達日本沿海之前，就被吃乾抹淨，只在自家經濟水域作業的日本漁民，才會沒魚可撈。為此，18日閉幕的「北太平洋漁業委員會」上，日本代表還第三度提案限捕。

喬不定的各國配額先擺一邊，委員會首次決議，今後8個會員國的整體漁獲上限，將是55.6萬噸，並將公海和經濟水域分開計算，上限分別訂為33萬噸和22.6萬噸。未來2020年在公海的漁獲量，不得超出2018年各自的紀錄。

中國難得不像過去兩次一樣，大喊反對，但細看這數字，其實比去年各國的捕撈量43.7萬噸，還多了27%。而且早有日本專家認為，過度捕撈，並不是秋刀魚減產的單一原因。

│誰殺了秋刀魚？日本專家歸咎海水溫度上升│

秋刀魚是洄游魚類，每年順著親潮兩個分支，分別南下公海和日本沿岸，所以台灣搶先日本攔截的說法並不成立。

而日本秋刀魚專家巢山哲也指出，從2010年開始，親潮第一分流的北海道東側，就出現巨大的暖水區，討厭高溫的秋刀魚拒絕南下，或改道前往第二分流，日本自然等不到魚。

況且相較於其他魚種，秋刀魚40多萬噸的魚獲量，和高達200多萬噸的總資源量一比，已經是偏低。

│世界第三！日本海鮮大國 年吃全球8成黑鮪魚│

受到宗教等因素影響，日本在明治時代之前，曾有1200多年都禁止食用牛馬雞等「五獸」，民眾改吃海鮮取代肉類，精緻的相關飲食，成為日本的代名詞，也將他們推上海鮮消費大國之列。

雖然2016年，日本每人的水產消費量，已經銳減到20多公斤，但根據歐盟聯合研究中心調查，2018年日本的海鮮消費量仍僅次於中國和歐盟，位居世界第三。這個全球人口排名第11的國家，每年更吃掉全球8成的黑鮪魚。

無論秋刀魚、黑鮪魚，還是魷魚，近幾年數量都不斷銳減，聯合國糧農組織就曾警告，世界超過三分之一的魚種，都正面臨枯竭或過度捕撈。

海中資源有限，人類慾望無窮，要如何永續共存，恐怕不是單一限捕，能解決的問題。

（民視新聞／謝郁瑩 專題報導）

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