HOT SPOT｜最潮台菜「心潮飯店」插旗台中新光三越，限定菜色、私人包廂、綠意戶外用餐區，在台魂歐風空間吃台中味熱炒
2019年於台北微風信義初登場的「心潮飯店」，其實是高雄台菜名店「老新台菜」的年輕都會版，保持「把台菜做得更有價值」的信念，將台菜餐廳固有的長輩風格注入摩登復古的美學精神，並以「炒飯」為主、台式熱炒為輔、串連西式調酒，打造不同年齡、性別、喜好都願意買單的「台洋混搭」最潮台菜。
去年10月心潮飯店於微風南山推出delux版「心潮仙宮」後，2026年3月正式進駐台中新光三越，以新藝術時期的歐式莊園作為時空背景，融合心潮飯店既有的台式語彙，從空間設計、菜色研發到調酒風味皆為中部市場量身訂做，期望成為城中兼具文化深度與當代美感的台菜餐酒聚會所。
在Art Deco的新派浮華中吃鑊氣熱炒，台中創意植栽團隊操刀異域情調戶外用餐區
台中心潮飯店的門店空間由山畝空間設計團隊操刀，以裝飾風藝術Art Deco為靈感，轉譯台灣在地視覺符號，透過材質、色彩及細節巧思，描繪出專屬台中的樣貌。深綠與木紋牆面搭配印花座椅，金屬與鏡面幾何、花曲柳木飾板、大理石鑲嵌、手工磁磚拼花點綴其中，挑高拱頂和寬闊廊道為空間增添氣勢，展現復古華麗與現代時髦兼具的新派浮華。
室內花藝由專業花藝團隊Museum of FLOWERS策劃，為場域注入細膩而自然的生活氣息，讓用餐更具儀式感；牆面畫作則邀請台灣插畫藝術家 Croter洪添賢 創作，描繪台中仕紳淑女來此遊玩相聚、品嚐美食美酒的意象。除了開放式座位區，心潮飯店台中店也首度規劃私人包廂，滿足宴飲需求。
台中心潮飯店的空間亮點還有戶外座位區，用心找來台中創意植栽品牌酉5PM TWCAUDEX，以珍稀旱生與觀葉植栽建構充滿異域風情的都市綠洲。
台中味覺發想在地限定料理
除了招牌菜色外，心潮飯店以台中味覺記憶發想多道台中限定料理⸺「鵝胸銀芽炒飯」，將招牌炒飯與鵝肉飯結合，大火快炒鵝肉丁、油蔥酥、銀芽、韭菜，鋪上粉嫩多汁的鹽水鵝胸，與獨家調製的鵝油辣醬，濃郁辛香、層次豐富。「酥蛋秘製滷肉」選用肥瘦相間的五花肉，以秘製滷汁細火燉煮，搭配酥炸半熟蛋，濃稠蛋黃與軟嫩滷肉相融的美妙滋味，令人無法抗拒。「爆炒鵝心肝」、「香辣冷拌臭豆腐鴨血」及「炙燒生鮪魚」等，將在地飲食融入菜色之中，展現熟悉卻驚喜的新風味。
全新風味調酒，完整心潮飯店的用餐體驗
延續心潮飯店強調的「台味轉化」概念，以微醺植物園為創作文本，融合經典調酒與香草花卉、台灣農產，設計6款雞尾酒與2款無酒精調飲，濃縮台中的獨特風味⸺受到Espresso Martini啟發的 「月下無眠」，咖啡酸香、牛奶乳香與龍眼蜜甜意交織；「湖畔茶會」取材自Pina Colada，杉林溪烏龍與鳳梨酥風味輕盈交織、口中充滿餘香。
心潮飯店 台中新光店
電話：(04) 22548677
地址：臺中市西屯區臺灣大道三段 301 號台中新光三越4樓
營業時間：Mon.- Fri. 11:00-22:00
Sat.- Sun 10:30-22:00
訂位：https://reurl.cc/oKnXkg