嘉義木商咖啡60年廢置老屋化身咖啡廳！融合侘寂美感與復古風格，成為在地列日鬆餅飄香的熱門景點

鄰近嘉義東市場，一棟60年廢置老屋，經巧手改造，如今成為咖啡、列日鬆餅飄香的熱門打卡地。

位於城隍廟旁的小巷子，是嘉義最古老的傳統市場「東市場」。東市場在5、60年代是整個嘉義市最繁榮的所在，因此從東市場到紅毛井這塊區域，早在日治時期就佈滿了大量木造住宅。如今，這些宅邸成為了一間間充滿歲月痕跡的老屋。而其中一間位在蘭井街，從前為販售庖廚柴薪的商舖老屋，在「Morikoohii 森咖啡」主理人 Zac 慧眼獨具的改造下，搖身一變成為嘉義市最火紅的咖啡廳──「木商咖啡」。木商咖啡充滿復古、日式氛圍且保留了濃厚老屋氣息，店內販售的精品咖啡、列日鬆餅和酒香布丁更是讓往來旅人忍不住佇足、停留。

營造侘寂美感，樸實空間咖啡飄香

近幾年嘉義流行起老屋改造的風潮，加上市政府「舊屋力」的推波助瀾，所以屋主都願意放手給年輕人或設計團隊進行改造。另外，疫情後許多年輕人南漂回到嘉義，也掀起一波創業潮，而 Zac 就是這些南漂年輕人的其中一員。

木商珈琲是主理人 Zac 繼「森咖啡」與「雞蛋仔鬆餅」後的第3間店面，不像前兩間店是「檜意生活村」園區中兩兩相連的店舖，木商珈琲為獨棟於蘭井街上的一間老屋。這棟老屋原是販售庖廚柴薪的商舖，供給柴薪給東市場的商家及周圍的住戶居家使用，後因阿里山林場停止伐木而廢置。幸虧，在屋主看見「新華美西裝社」Jimmy 老屋改造的成功案例後，因緣際會找到 Zac 而促成這段緣分。百里飄香的木商咖啡因此而生。

一踏進屋裡，撲面而來的是檜木與咖啡豆交疊的淡淡香氣，復古的橢圓弧度邊掌櫃臺映入眼簾，上頭放置一臺日式古董收銀機；後方木櫃則擺滿剛出爐的列日鬆餅，各個杯碗器皿井然有序。誠實地說，木商咖啡兩層樓的空間相對狹小，待客空間僅12席座位，但擺設細節講求日本的侘寂美感，好讓所有選物都像是為了該空間而設置，不論是植栽吊燈、木質調傢俱還是刻意留白的牆面，空間內的樸實風格都展現出主理人想要表達的精神。「當初接手時，就希望老屋能保留原始美感，不過多人為干預的裝修，以餐飲的方式延續老屋的生命。」Zac 認為，木商珈琲適合獨自一人前來發呆，或與二三好友一起品嚐小點，感受光陰荏苒。

一份烈日鬆餅，感受嘉義小日子

不同於檜意森活村的森咖啡是為家庭客而生，木商咖啡打造的是具生活感的精緻空間，因此店內所販售的品項也多設計為一人份。「烈日鬆餅」是店裡的招牌，鬆餅小巧可愛，一口咬下外酥內軟，口感扎實，目前推出3種口味：原味烈日、大人味可可和抹茶珍珠糖，是木商咖啡的人氣商品。

「酒香布丁」則深受大人們的喜愛，烤得酥脆的布丁表面，飄來淡淡酒香，甜中帶辛的大人味令人愛不釋手。飲品的部分則選用 SOE（Single Original Expresso）精品咖啡豆，希望能呈現出如日本烘豆名店的質感，一口入喉，不論是美式或拿鐵都能喝出前中後段的豐富層次。此外，木商咖啡也致力於與在地連結，創造出獨特的家鄉味，他們曾與嘉義四味果汁、東市場的楊桃汁及肉干舖合作，推出不同口味的列日鬆餅和咖啡特調，未來也將不定期推出具在地特色的品項。

下次到嘉義市走走，不妨從東市場開始，沿著忠孝路往紅毛井前進，抵達蘭井街後，沿途逛逛市場、小舖、咖啡廳或是木造老屋，看看這個從一甲子前就繁榮的所在、感受這些南漂子弟又為家鄉注入了什麼新活力。

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