又到2023粽子節！精選32款名廚創意粽，甜、鹹、辣、奢，還有泰式榴槤口味不怕膩
又到了一年一度的端午節，每年端午節前夕，各家飯店也開始推出美味的主廚嚴選粽子，從最基本的甜粽、鹼粽、南部粽、北部粽，到涵蓋大江南北的廣式、台式、海鮮等等創意粽款口味都有，雖說吃得最習慣的還是家門口的那間粽子店，但是飯店的精美粽子送禮自用兩相宜，偶爾換個口味也有不少新奇感。
那麼，就讓TaipeiWalker替你整理全台北中南飯店、餐廳所推出的粽子口味，一字排開，看看今年要挑選哪家的粽子帶回家。
台北晶華鮑魚龍蝦海味粽
不同於過往包有三層肉與鴨蛋黃的粽子，台北晶華酒店這回主打米其林餐盤推薦晶華軒餐廳所推出的「極上鮑參海味粽」及「燕窩松茸珍饈粽禮盒」因應端午節的到來。運用鮑魚、海參、燕窩與松茸等食材，把粽子變得超級奢華。
「極上鮑參海味粽」以集結各式頂級食材、大獲饕客好評的香港「盆菜」為概念，用料包括鮑魚、刺參、北海道鱈場蟹、伊比利火腿、中東白花膠以及干貝等多種豪華海味，還可以沾著主廚自製的蠔油一起吃。一顆600克、可供四人享用的大豐盛容量，定價8,800元，送禮超適合。
「燕窩松茸珍饈粽禮盒」內含鮑魚花膠裹蒸粽(一顆)、松茸珍珠粽(二顆)、燕窩芋沙粽(二顆)，共五顆。以粵式頂級食材松茸、羊肚菌、牛肝菌、燕窩為主角，價值感十足。內餡中添加穀物紅寶石「紅藜麥」，並附贈晶華端午節限定版時尚精美保冷提袋，四粒裝每套3,580元，送禮自用兩相宜。
台北圓山大飯店全天然調味的國宴粽
素來舉辦國宴首選的台北圓山大飯店，在端午節也推出不少粽子口味與選項，除了過往熱賣的「紅豆鬆糕粽」、「珍菇八寶粽」與「湖州粽」外，今年金龍廳主廚許耀光更設計一款重達1斤、比籃球還重的「金牌裹蒸粽」！
裹著精挑的五花肉、鮑魚、鹹蛋黃、花菇、干貝、櫻桃鴨、栗子、黑松露醬，遵循嶺南肇慶古法，餡料與粽葉緊緊相覆，以溫火熬煮四小時才算完成。
另外源自蔣夫人親自口傳的「紅豆鬆糕粽」，也是圓山大飯店僅於端午節販售的獨家商品，兼有「高中」寓意，在端午佳節買回家送禮或自己吃，都有絕佳的祝福意味。
而金庸筆下大俠們最愛的「湖州粽」，不僅是南門市場老饕們的最愛，也是圓山大飯店的熱賣粽款，選用臺灣優質豬五花肉和圓糯米，經由完美配比，創造出口感軟糯飽含油脂香，每一口都令饕客難忘至極的銷售冠軍。
台北遠東香格里拉甜粽鹹粽都買得到
今年端午節，台北遠東香格里拉推出了多達11種口味的端午節粽子，從正宗廣式裹蒸粽、香宮經典烤鴨粽、墨魚紅燒肉粽、到具有南洋風情的龍眼椰香粽，把創意與各種口味都納入了粽子裡了。
除了粽子之外，台北遠東香格里拉也推出三款禮袋，每一款裡都放有不同口味的粽子。
「香傳粽情禮袋」以亮藍色的時尚托特包設計，內層可保冰保鮮，還可作為午餐或野餐提袋，從生活中實踐永續環保！內含香宮經典烤鴨粽、五福粽各兩顆以及松露紅麴五穀米粽、紫米流沙奶黃粽各一顆，售價1,388元。
「海陸香粽禮袋」包含香宮經典烤鴨粽、墨魚紅燒肉粽各兩顆以及鮑魚蟹肉粽、紫米流沙奶黃粽各一顆，售價1,588元。
「經典極品禮袋」，內含乾隆一品粽、正宗廣式裹蒸粽、鮑魚蟹肉粽、香傳菌菇醬，附贈有國民沾醬之稱的「東泉辣椒醬」，售價3,688元。
玖尹中餐廳將創意中菜變成粽子滋味
座落在南京松江商圈伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》，在端午節自然也少不了粽子的推播。
這次玖尹時尚為名，集結中西甜鹹風味，推出玖尹鮑汁五品粽、黑松露藜麥粽、黑糖桂圓棗泥粽這三款粽子。
「玖尹鮑汁五品粽」嚴選碩大肥厚八頭鮑，細工煨煮至柔軟入味，拌入日本瑤柱、花菇、台灣豬五花、櫻花蝦等山珍海味吸取鮑汁鹹鮮濃郁風味，粒粒分明的長糯米飽吸豐足餡料多重澎湃鮮香，包入鴨蛋黃、栗子、花生等鹹甜交織，口感軟糯入味。
「黑松露藜麥粽」口味發想自黑松露燉飯，添加富含膳食纖維的超級食物藜麥增添爽脆口感與營養，拌入黑松露醬優雅宜人香氣，內餡匯集臘腸、台灣豬五花、日本瑤柱、花菇、蓮子等豐富海陸食材，呈現中西合璧創意美味。
「黑糖桂圓棗泥粽」沖繩黑糖與香氣濃醇的桂圓拌入圓糯米蒸煮，包裹香甜綿密棗皇泥餡，口感Q香，甘美不膩口，最適合品嘗完鹹粽後搭配享用，平衡味蕾。且這些都能夠裝進玖尹推出的「綠野仙粽端陽禮袋」裡，一共八入裝，定價2088元。
台北萬豪酒店推奢華和牛肉粽
常在Joeman奢華對決頻道出現的台北萬豪酒店，在今年端午節也推出奢華肉粽。包含「萬豪經典粽禮」五入裝每組1,580元，內含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、人蔘雞粽及百合紫米粽；多次榮獲評比冠軍的「冠軍犇牛粽」以和牛入粽香氣誘人，每顆980元；外型霸氣、重達1公斤的豪奢款「八寶福袋粽」每顆2,288元；小巧討喜「手工冰心甜粽禮」六入裝每組980元，贈禮、自用兩相宜。
其中「萬豪經典粽禮」還包含今年全新推出的「人蔘雞粽」以長糯米與滋補人蔘浸泡24小時吸收人蔘精華，並以熬煮八小時的港式上湯蒸煮入味，要多奢華有多奢華！
網友激推大倉久和大飯店華麗粽子
還記得去年大倉久和一推出即售罄的端午粽子嗎？今年又再次推出六款口味，包含去年口碑熱銷的豪華荷香粽及經典北部粽，更首次推出四種新款搶市，分別是川味椒香水煮牛粽、小米菜脯粽、養生七彩菌菇素粽及酒香桂圓甜粽，系列單顆售價150元起。
其中桃花林中國料理餐廳的鎮店首選「豪華荷香粽」是開幕以來的招牌代表之作，米飯吸飽獨門調製的陳年老滷汁，包裹精燉台灣溫體黑豚五花腩、老滷鮮鮑魚、乾北菇、廣東蝦乾、乾干貝等山海珍饈製作，是必買粽款之一。
另外今年也針對喜歡吃辣的朋友，推出「川味椒香水煮牛粽」，奢華選用肉質鮮嫩美國Prime等級牛肋，油花肌理均勻風味香醇濃郁；以花椒、八角、茴香、肉桂等香料燉煮入味，麻中帶香，很是獨特。
COZZI Blu和逸飯店微麻辣粽子試水溫
端午節和逸飯店．桃園館也應景推出限量「藏饌．心逸粽」禮盒，其中還有一款創新特色禮粽「重慶蔴香五福粽」很值得期待。
嚴選糯米結合專飼鮮豬肉、香菇等豐富配料，拌入獨門熬煉醬汁，搭配精心烹調的豬腱、豬肚等臻選食材，勾勒出味型鮮明、風味獨具，微麻微辣的極致口感；麻香濃郁的米粒入口彈牙，配餡鮮嫩，香氣層次豐富，餘韻回味無窮，讓人欲罷不能、口口難忘。
寒舍集團「午揚粽香」納入米其林滋味
今年端午節，寒舍集團旗下台北喜來登大飯店與台北寒舍艾美酒店強強聯手，推出「午揚粽香」端午粽禮盒，展現星級團隊的實力，推出的7款粽子中，更包含了由米其林二星餐廳「請客樓」推出的「米其林二星海味粽」，以及米其林餐盤推薦粵菜餐廳「寒舍食譜」打造的「紅燒牛三寶滿漢粽」這兩款堪稱是米其林等級的粽子。
請客樓推出的「米其林二星海味粽」每組6入，4,200元，以北海道生食級干貝與整顆鮑魚入粽，再加入清甜的日本松葉蟹肉與流沙蟹黃，海鮮精華與麻油香氣在口中結合，令人難以忘懷。
米其林餐盤推薦粵菜餐廳「寒舍食譜」全新推出的「紅燒牛三寶滿漢粽」，也是一款口感麻香的粽子，每組6入，1,300元，一口就可品嘗到軟嫩多汁的牛腱、Q彈入味的牛筋、鮮香爽麻的牛肚，結合多種辛香料，一展獨特鮮辣風味。
文華東方限量800組奢華粽
文華東方今年端午節主攻金字塔頂端的送禮商機，推出經典「雅閣限量裹蒸粽禮盒」，由米其林一星中餐廳「雅閣」廚藝團隊精心製作。強調選材奢華、用料豐美、口味精緻的禮盒，內有「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」以及「鮑魚花膠裹蒸粽」各一顆，並附贈雅閣經典招牌X.O.醬，以限量800組，每組售價2,880元價格販售。
天成集團再推精緻風味粽
今年端午節天成集團結合旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成世貿國際會館以及桃園高爾夫俱樂部．悅華大酒店主廚團隊聯手推出六款特色精緻風味粽，包含極致鮮味「海鮮鮑魚龍王粽」、招牌經典「寧式東坡肉御粽」、海味雙饗「櫻花雙饗珍饌粽」、廣式風味「港式荷葉珍珠粽」、滋補養生「麻香野菌蓮子粽」與健康元氣「紅藜北菇素香粽」，單顆僅98元起的價格，就能吃到涵蓋大江南北的美味。
六款粽子中，除了有長年熱銷「寧式東坡肉御粽」外，全新風味「海鮮鮑魚龍王粽」單顆售價268元，匯聚鮑魚、干貝、臘腸、栗子、鹹蛋黃等食材，鮑粽美寓不言其中，奢華饗宴一次滿足。
另外考量現代人注重養生訴求健康飲食，主廚團隊特別打造「麻香野菌蓮子粽」與「紅藜北菇素香粽」這兩款粽子，每年單購熱銷的「紅藜北菇素香粽」，以北菇、豆干、菜脯、筍丁等素料入餡，滋味滿溢唇齒留香，美味零負擔，深受消費者喜愛。
大直維多麗亞酒店推台式懷舊北部粽
外型歐風西式的維多麗雅酒店，中菜實力不僅堅強，連粽子的設計都很道地。今年由雙囍中餐廳新任主廚「吳宇軒主廚」領軍的團隊提出全新發想，推出之前未嘗試過的裹蒸粽，以及老少咸宜的經典北部粽，用來自阿嬤的懷念味到，傳承了北部粽的傳統口感。糯米飯粒粒分明，口感紮實有嚼勁，炒過的糯米散發出淡淡香氣。帶皮五花肉、鹹鴨蛋、香菇和栗子等多種食材入粽。
另外也推出用鮑魚、蝦子、燒鴨、五花肉、蠔乾等都被放入粽子中，再搭配關渡油心鴨蛋，經過1.5小時的荷葉與粽葉包覆蒸製的「潮江望雁裹蒸粽」，豪華的宴客美食，也可以是高檔禮品。
新竹喜來登推五星端午粽，奢華食材入餡
說到飯店的端午節粽子，怎麼可以錯過新竹喜來登的端午粽呢？今年推出五款鹹、甜、素粽禮盒及單顆粽品銷售，不僅有用料奢華的「鮑魚瑤柱五穀粽」，還有傳統香氣瀰漫、用五花肉、傳統菜脯、栗子及鹹蛋黃等配料包製的「采悅懷舊紅麴粽」。
針對素食者，也推出「秘製松露野菌粽」以松露醬，搭配高湯煨煮杏鮑菇、洋菇、香菇等綜合菇製作的素粽，以及口感香甜的「桂圓麻糬蓮子粽」，讓新竹朋友可以盡情選擇。
湯瑪仕肉舖將牛三寶、梅干扣肉放入粽子裡
除了五星飯店外，頂級肉鋪品牌「湯瑪仕肉舖」今年也以經典好味為主題，獨家研發「花雕牛犇寶粽」及「清酒梅干扣肉粽」兩款口味肉粽。
首款「花雕牛犇寶粽」用瘦肉與牛筋相間、口感層次豐富的「美國穀飼牛腱子心」，還有口感扎實帶咬勁的「牛肚」，以及軟Q彈牙的「牛筋」，以多達20種辛香料製成的滷汁長時間熬煮入味，最後拌入香氣濃郁甘醇的花雕酒製作粽子，很是獨特。
另一款「清酒梅干扣肉粽」，則是承襲廣東客家特色菜餚「梅干扣肉」特色，湯瑪仕肉舖嚴選肥瘦相間的胸腹部帶皮五花肉，高溫油炸後長時間慢火烹煮，再與日曬醃製的梅干菜搭配，味道酸鹹交織，回甘又淡香。
瓦城集團也推粽！泰式蝦醬口味超獨特
一吃就得吃一個多禮拜的粽子，如果每天都吃相同口味絕對會膩，那麼就來試試瓦城的泰式蝦醬口味肉粽吧！選用軟嫩多汁的五花肉，配櫻花蝦、鹹蛋黃、珠貝等香氣十足的澎湃食材，佐以濃醇鮮美的泰式蝦醬，一口咬下即可感受山珍與海味交織出的豐富味蕾體驗。
除了泰式蝦醬口味外，也出奇招再推「椰香榴槤粽」、「芋香紫米粽」兩款人氣甜粽，其中泰式甜粽「椰香榴槤粽」由綿密香甜的手工榴槤蓉、蜜紅豆、黑芝麻組成豐富多層次的內餡，搭配椰香淋醬，彷彿瞬間置身曼谷街頭的南洋風情。