「屏」安日常

不怕顧客不來，就怕來了，反而不想走了，老店就是有這樣的自信，就算是搬離一線戰區，老味道照樣能將主顧的心帶著走。在東港豐漁橋下，有一處沒有店名的炸蚵嗲（台語：觳仔炱），是東港版的無菜單料理，1、20種炸物輪流登場，讓客人現挑、現選、現炸， 30多年來，味道深入人心，主顧從廟口小攤跟到店面，始終沒招牌，一到下午時段，人潮魚貫湧入。下午3點，有點餓又不太餓的尷尬時間，該來點什麼點心？油鍋滋滋作響，發出勾...

油如海浪翻騰的鮮炸海味 東港觳仔炱美味深入人心

走在東港的街頭，以「飯湯」為名的店家頗多，百家爭鳴，各有特色。飯湯，在台灣飲食文化中扮演著不可或缺的角色。從鄉村到沿海，每個地方都有自己獨特的製作方式。它是簡單卻豐富的料理，以米飯為基底，再加入大骨清湯或其他湯底，與菜蔬、肉類或海鮮混合而成一道菜餚。在忙碌時，是滋補身體的主食，也是一種忙碌生活的便餐。無論是雞湯、豬骨湯還是魚湯熬煮而成的湯頭，不同的組合都增添飯湯風味。配料豐富度是取決於海鮮的價值。...

忙碌時的古早飲食─飯湯 不同組合增添風味

鬼頭刀在琉球的餐廳、小吃店、伴手禮店等可說是無所不在的存在，在當地人的冰箱內，鬼頭刀魚乾就是一種標配，而每家每戶都會有自己醃製鬼頭刀的黃金比例，只不過鬼頭刀在曝曬時容易引來蒼蠅，因此很多人會將醃製好的鬼頭刀拿到船上曬，等曝曬完成後就可以加以運用。目前島上除了真饌、百海、夏味鮮、觀亭等合菜海鮮餐廳有各式各樣的鬼頭刀料理外，一般小吃店像是巷子底的香酥魚塊、鬼頭刀炒飯，也是讓饕客強烈推薦的必點單品，就連...

在當地人冰箱內的標配！正港海味意象─鬼頭刀料理

「華珍早餐二代旗艦店」每日供應多款現做的傳統中式糕餅點心，當日售完就沒有。屏東東港的早餐名店百家爭鳴，距離排隊名店「佳吉碳烤饅頭」幾步之遙，就能抵達在地知名的「華珍早餐二代旗艦店」。華珍創始於1978年，起初是中式早餐鋪，後來跨足食品加工產業並擴大經營，如今已成為屏東知名的伴手禮品牌。為了讓老顧客能在上工前享用熱騰騰的熟悉早餐，天光剛亮，店裡員工就開始忙著煮豆漿、拉豆皮。每日現做的燒餅、油條、饅頭...

東港老字號早餐店藏三寶晚起吃不到

海上教堂咖啡 Maritime Building café 位在南下墾丁旅遊可以順遊的屏東東港大鵬灣，可以排在去程或者回程，離南州糖廠 ma-mom-mom 也不遠，我們上回到墾丁玩就排在最後一天北返的行程裡，作為中途休息站、喝杯咖啡很是不錯！海上教堂IMG_0290海上教堂咖啡｜環境介紹開幕至今依舊是很夯的熱門打卡點，建議可以的話11:00~12:00就可快快來搶先入座，尤其是假日的午後，過了中...

屏東東港海上教堂咖啡 西班牙歐風超吸睛

東港美食｜從生魚片到炸物，六家屏東東港華僑市場不可錯過的美味位於屏東東港的華僑市場，以新鮮多樣化的海味聞名，是許多喜歡新鮮海產的饕客最愛尋覓東港美食的地方。在這個令人垂涎的市場裡，無論你喜歡吃的是黑鮪魚、甜蝦還是鰻魚，甚至是炸魷魚或花枝丸，今天的懶人包將帶著你一同踏上一場美食之旅，探索華僑市場讓在地人和遊客都讚不絕口的獨特魅力。東港美食推薦：精選6家華僑市場必吃王匠生魚片王匠生魚片 圖片來源/ I...

從生魚片到炸物 六家屏東東港華僑市場不可錯過的美味

東港正宗肉丸地址：屏東縣東港鎮新基街45巷39號電話：088325238時間：週一至日09：00～17：00（週三休）

屏東美食必吃「傳承三代肉圓」蒸炸雙拼肉丸和三腸必吃

花媽冰店做過桑椹醬的人應該可以體會到這種果醬製作過程的不易，採收半天，結果熬煮時竟然所剩無幾，誰叫桑椹果實那麼飽含水分，製作過程完全不用加水，也沒有人工添加物，經過熬煮後大多的水分消失，留存在鍋內就是精華中的精華了。不同於天然氣煮出來的桑椹醬，小琉球以柴燒熬製的桑椹醬必須仰賴經驗跟時間慢慢熬煮，不算撿拾漂流木的時間，光是柴燒就要十多個小時，也難怪販售的店家不多，但只要吃過淋在冰品上的柴燒桑椹醬，就...

季節限定的酸甜滋味 只要吃過就回不去了

東港在地名產「雙糕潤」為使用糯米與黑糖製成的米漿製品。在東港，傳聞中當地有兩位兄長十分疼愛妹妹，小妹出嫁時，一個哥哥想要以糯米製作白糖糕做嫁妝；另一位則認為白色不喜慶，應製作黑糖糕才對，兩位爭論不休後乾脆各退一步，製作成上下雙層的創新點心，又被稱為「雙哥輪」，流傳至今成了著名的「雙糕潤」。有趣的是，這個故事連東港當地人都半信半疑，民間傳說已無法考究，但可以確定的是，兩位哥哥不必再糾結了，如今市面上...

雙糕潤名店吃哪間？在地小農栽種紫地瓜口味清甜不黏牙

琉球目前最夯的伴手禮應該非麻花捲莫屬，在早期的琉球，麻花捲原來就是媽媽們會製作給家中小孩和出海丈夫的零食，當時其外型就是仿照漁船靠岸時拋繫在岸邊的繩索，只不過當時尺寸較大較粗，口感上也較硬，直到退休的王老師研發改良後才有了如今的樣貌，王老師手工麻花捲也逐步成為小琉球的伴手禮。麻花捲製作時以麵粉為原料，加入水後攪打成糰，等待數小時發酵就可進行桿、切、挫、捲、炸等步驟，最後裹上糖衣就可宣告大功告成。不...

繩索概念的衍生─麻花捲 小琉球的伴手

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走入台灣國境之南，一賞「屏」靜安定的南國風光（圖片來源：屏東縣政府）

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