巴吉魯不只能煮湯！炸、炒、涼拌意外爆紅

您有聽過「巴吉魯」嗎？這其實就是花蓮阿美族的「麵包果」，傳統作法是把果肉加進雞湯一塊燉煮，但很多人會嫌太過軟爛。一名來自宜蘭的室內設計師嘗試用炸的、用炒的，甚至川燙後涼拌，意外受到歡迎，成為投資的餐廳一系列招牌料理。

鴕鳥搶吃遊客餵食的樹葉，把脖子伸的又直又長，地上還有蹦蹦跳跳的兔子，吸引小朋友蹲下逗弄，迷你農場超受孩子歡迎，但大人來這多半衝著美食而來，一道道色香味俱全的料理，富有特色的「巴吉魯」料理上桌囉！

「巴吉魯」就是阿美族語的「麵包果」，裹上麵衣下鍋油炸，1分鐘後撈起瀝油就很美味。要是不滿足，再摻入蔥、蒜、辣椒大火快炒，鹹酥巴吉魯更下飯，包括涼爽的巴吉魯沙拉、紅燒巴吉魯，以及巴吉魯甜湯，就是餐廳最受歡迎的招牌。

其實，花蓮阿美族傳統作法，只是把果肉加入雞湯一塊燉煮，充當主食，但口感軟爛並不討喜。反而是一名外來的室內設計師，力求突破。

業者王國龍表示，「一般人的刻板印象，都是拿來煮那個小魚乾，就煮湯用，外面聽到了，也沒有什麼比較特殊的吃法，最好是讓那個全台灣的人，大家都知道說，花蓮有生產這個東西，目前的話是大概有5、6種啦，我相信巴吉魯應該是還可以有很大的發展空間。」

因為和朋友合作在花蓮開餐廳，王國龍意外投入研發巴吉魯創意料理，但巴吉魯每年7、8月才會結果掉落，堪稱季節限定，來晚了，想吃也吃不到。

（民視新聞／綜合報導）