寒舍艾麗跨年好視野 新主廚展現美味簡碼的「義」術

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

2018年即將接近尾聲，也將是迎接2019年到來珍貴的時刻，許多人早已規劃誇年活動，還沒有著手安排活動的民眾，可要提早規劃，2018年的誇年連續假期共有四天(12月29日至108年1月1日)！在台灣跨年，台北101煙火最受到許多國內外民眾所矚目，而台北能欣賞到台北101煙火的飯店，也紛紛推出跨年住宿與餐廳專案，其中包括與台北101可說是「比鄰而居」的寒舍艾麗酒店，也於2018年12月30日(日)至2019年1月1日(二)推出【絢麗齊放2019】跨年住房專案，入住煙火景觀房三天兩夜NT＄42,000+15.5%起，房客除了能欣賞台北101客房享受壯麗景緻外，更能閒適品味絢麗齊放的台北101璀璨煙花！

寒舍艾麗酒店 七樓戶外花園

寒舍艾麗酒店 景隅精緻客房
 

寒舍艾麗酒店擁有235間客房，超過三分之一的客房盡覽台北101美景，且位於7樓的戶外空中花園，擁有欣賞101煙火絕佳視野，跨年夜當晚更將限定開放入住貴賓入場(每房限兩位)，另外房客還能免費使用健身房、報紙、免費停車等，以及酒店內全區提供免費無線上網。寒舍艾麗除了擁有「絕對位置」的景觀，其中館內La Farfalla義式餐廳，也剛注入的新藝廚風情，由30年的廚藝資歷，廚藝界的型男Giorgio Pappalardo為La Farfalla義式餐廳掌勺，並設計了20款囊括海、陸美味的主菜及配菜，民眾甚至不用等到跨年時，就能享受主廚所帶來「簡單，就是最好的味道Simple is Tasty」的新「藝」！

寒舍集團西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo
 

義大利有句諺語是說──「北義的菜從廚房架上拿下來，南義的菜則是從地上拔起來」，Giorgio Pappalardo以尊重食材、回歸原味，在料理中傳達義大利精神的基本奧義，並結合義式生活料理美學，為La Farfalla義式餐廳打造「開胃菜餐桌」(Antipasto Table)，結合精品擺盤、經典義式菜肴及歐陸食材，以多款現拌生菜沙拉、綜合海鮮藜麥、自製醃製鮭魚、蔬菜瑞可達起司捲、手工方形披薩、義式冷肉與起司，展現義大利的美味風情。另外，或許有人並不知道，義大利經典甜點「提拉米蘇」，不僅是口感滑順綿密、苦甜微醺，義大利文Tiramisu是有「帶我走」愛與幸福的涵義，而「帥哥」主廚為展現他對義大利料理廚藝及顧客的愛意，更是特製提拉米蘇！

美國Prime等級帶骨肋眼牛排, 乾式熟成30天(28 oz.)

(攝影：洪書瑱)

托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔(攝影：洪書瑱)

緬因波士頓龍蝦佐萊姆奶油醬

手工蘑菇義式麵餃襯蘆筍佐松露奶油醬汁(攝影：洪書瑱)

香料鹽烤整尾魚襯番茄莎莎
 

新任主廚新獻藝13道風味主菜，首推義式鮮味料理包含：「香料鹽烤整尾魚襯番茄莎莎」、「托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔」、「緬因波士頓龍蝦佐萊姆奶油醬」、「香料紙包海鮮 (每日鮮魚, 蝦, 蛤蠣, 透抽)」、「義式辣味鳥巢細麵襯新鮮番茄, 螃蟹, 蛤蠣」及「嫩煎北海道干貝墨魚燉飯襯義式脆培根」；肉之豐厚饗宴，主推重量級新主菜「美國Prime等級帶骨肋眼牛排, 乾式熟成30天(28 oz.)」及軟嫩與風味絕佳的「美國春雞襯巴薩米可醋醃漬洋蔥」、「榛果芥末僧帽豬」，多道經典類主菜、炭烤類主菜，甚至還能雙人分享的料理供饕客選擇，每道NT1,280+10%起。
 

另外，還有香濃馥郁的「羅馬麵疙瘩搭馬茲瑞拉起司, 番茄」、陣陣鴨香令人驚豔的「鴨油馬鈴薯搭伊比利香腸」以及蒜香蕈香雙重風味的「松露蘑菇大蒜薄餅捲」等7款配菜，依不同類別主菜，可免費或NT＄250+10%加價購。

(攝影：洪書瑱)

(攝影：洪書瑱)

(攝影：洪書瑱)
 

除此之外，開放式餐檯結合義式「開胃菜餐桌」(Antipasto Table)的創意巧思，精品擺盤、經典義式菜肴及歐陸食材，以多款現拌生菜沙拉、自製醃製鮭魚、手工方形披薩、義式冷肉與起司呈獻。最後還有桌邊服務的甜點──「主廚特製提拉米蘇」，主廚也幫饕客在這個餐期寫下一個甜蜜圓滿的甜「點」！

圖片：寒舍艾麗提供