竹炭烤鵝肉脆皮鮮甜 黑蒜頭雞湯CP值破表
新竹有快炒店，招牌湯品是烏骨雞湯，關鍵就在整鍋湯加入滿滿的黑蒜頭，業者更堅持黑蒜一定要蒸滿14天才能出爐。另外很受饕客歡迎的，還有燒鵝，選用雲林台西的鵝肉，用竹炭烤，香氣逼人。
竹炭燒烤過的鵝肉，金黃色的外皮酥脆誘人，不過老饕看門道，燒鵝的美味其實來自鵝肚散發的香氣。耗時5~6小時才完成一盤竹炭烤鵝肉，因為燒烤前，還要先幫鵝肉按摩加洗澡。新竹這間快炒店，選用在地食材，發揮創意，把大甲芋頭切成絲，和白帶魚一起下鍋炒，口味出其好。
業者善用黑蒜頭，還下重本，大把加入烏骨雞湯調味，即便蒜頭價格飆升，還是不減量，而且堅持一定要蒸14天。業者說，「蒸個14天以後才可以出爐，太早拿出來，黑蒜頭會變苦不會甘。」
看到滿滿的蒜頭，客人直呼老闆佛心，加入黑蒜的雞湯CP值高，也是店內的必點招牌。
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）