大美青海生態與科技共存 西寧高原上的精品城市

記者張翔／綜合報導

中國大陸青海省因境內的青海湖而得名，青海湖在藏語中稱為「措溫布」，意為青色的海，青海省內有黃河、長江、瀾滄江的發源地，因此被稱為「三江之源」，並享有「中華水塔」的美譽。這裡位於青藏高原，總面積達72萬平方公里，80%以上的地區海拔超過3000米。青海省常住人口約595萬，其中少數民族佔總人口的49.5%，包括藏族、回族、土族、撒拉族和蒙古族等。

青海的天然資源十分豐富，擁有多達137種礦產資源，鹽湖資源尤為豐厚，鹽類沉積面積達1.3萬平方公里。青海的水力和光伏發電計劃是全球最大的，同時也是中國大陸重要的五大牧區之一，這裡出產的牦牛、藏系羊及其相關產品在國內外享有極高的評價。

青海是多民族融合的地方，擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊，形成了絢麗多彩的地域文化和多元多姿的民族風情。近80項世界級和國家級非物質文化遺產在此地精彩紛呈，如柳灣彩陶和都蘭古墓等。

青海還是優質生態旅遊目的地，地處地球第三極，生態多樣且甚少人為汙染。這裡設有三江源國家公園、祁連山國家公園，青海湖和崑崙山國家公園也在籌備設立中，成為全國唯一擁有三個國家公園的省份。到2025年，青海將形成50條生態旅遊精品路線，打造30條生態風景道，全力推動生態旅遊發展。

西寧市，古稱鄯州、西平郡、青唐城，是青海省會，位於青藏高原東北部湟水中游河谷盆地，北依達坂山，南鄰拉脊山，西靠日月山，四周丘陵環抱，湟水河自西向東橫貫市境，南川河和北川河在市區匯合。自古以來，西寧就是西北交通要道和軍事要衝，是古「絲綢之路」南路和「唐蕃古道」的必經之地，也是許多遊客進入青藏高原的第一站。

西寧歷史悠久，文化底蘊深厚，擁有獨特的自然資源和絢麗的民俗風情，被譽為青藏高原的一顆璀璨明珠。來到西寧，當地的美食不可錯過。手抓羊肉、優酪乳等美食令人回味，這裡還是夏季避暑的好地方。

西寧市老城區匯集了當地各種特色美食，其中莫家街是一條老牌美食街，青海風味的烤羊肉、羊脖子、羊腸面、羊雜面、酸奶、釀皮子、炒涼粉、錕饃饃等各式各樣的小吃比比皆是，莫家街夜市被稱為吃貨的天堂！

大新街夜市上清真美食遍佈，包括手抓羊肉、羊蹄、牛蹄、牛骨、手抓飯和各類麵食，味道美味。夜市裡的海鮮店也人氣爆棚，烤魷魚、章魚小丸子、關東煮等小吃品種豐富。與朋友一起逛夜市、吃海鮮、喝啤酒，是一天忙碌後的最佳享受。

西寧的下南關雖然只是一條不起眼的小巷道，但在當地頗有名氣，東起樂都路，西至共和路，長約500米，西寧東關清真大寺的後門就在這裡，整條街因聚集回族風味食品而聞名省內外，有著百年歷史。這裡的小吃種類繁多，從油炸的馓子、麻花到居家的鍋盔、花卷，從青海特色的釀皮、酸奶到粽子、甜醅，各色各樣，琳琅滿目。

水井巷是一條老牌商業街，被稱為「小香港」，以小吃居多，其中釀皮、優格、甜醅和羊腸面等都值得一試。